Dieta ipoallergenica per un bambino: menu, lista della spesa

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:08

Le mamme di bambini con dermatite atopica ricorrente possono affermare con sicurezza che una dieta ipoallergenica per un bambino è un argomento di attualità per loro. Sono quasi dei "professionisti" in questo settore. Perché quasi? Per possedere appieno i dati e sapere come affrontare questo flagello, è necessario essere un allergologo con grande esperienza e conoscenze costantemente aggiornate. E soprattutto, gli scienziati, preferibilmente un genetista, perché malattie come la dermatite atopica, l'asma, l'eczema e altre reazioni allergiche del corpo hanno una natura genetica.

Teorie di allergia

L'allergia, in qualsiasi forma, è caratteristica di quasi l'intera popolazione della terra. Quasi ogni persona soffre di un'allergia a qualche irritante, se non dall'infanzia, poi nella vita. La dieta ipoallergenica sviluppata per un bambino (2 anni e oltre) corregge la situazione solo per un breve periodo. Attualmente, ci sono molte teorie diverse sull'origine delle allergie.

Teoria uno: colpa dell'industrializzazione

Coloro che lottano con zelo per la sterilità incolpano di tutto l'ambiente non sterile.

Ma ohCome si può parlare di inquinamento? La maggior parte della popolazione odierna respira molto meno fumo dei loro antenati che alimentavano le stufe. Quindi lo smog sembra una causa poco convincente per le allergie.

Ma tutti i tipi di sostanze chimiche utilizzate attivamente nell'industria, che entrano nell'aria, causano reazioni allergiche.

Teoria due: i nostri fratelli minori sono responsabili di tutto

Alcuni credono che il pericolo risieda in tappeti, mobili, materassi, o meglio, negli escrementi di microscopici acari della polvere, che vivono in intere famiglie in oggetti domestici difficili da sterilizzare.

Teoria tre: la pulizia è dannosa per la salute

Mani sporche e non lavate danno la colpa all'igiene ossessiva.

C'è una teoria secondo cui più pulito è l'ambiente del bambino, più è probabile che abbia reazioni allergiche. Si nota che i bambini che hanno un fratello o una sorella maggiore soffrono meno di allergie. Molto probabilmente, ciò è dovuto al fatto che un bambino del genere è stato esposto allo sporco e alla polvere della strada sin dall'infanzia.

Gli scienziati pensano che per il normale sviluppo del sistema immunitario, il corpo abbia bisogno del contatto con i batteri, in particolare i batteri del suolo.

Teoria quattro: vermi

La seguente teoria suggerisce che le allergie derivano dall'attività delle cellule del sistema immunitario responsabili della lotta contro i vermi. Nell'antichità, il sistema immunoglobuline-E-dipendente ha condotto una lotta senza fine contro i parassiti di ogni tipo. Non c'era più tempo per escrementi di zecche o peli di gatto. Oggi, nell'era dell'approvvigionamento idrico centralizzato, questo sistema non è occupato da nulla ed è ipersensibile a qualsiasi irritante.

Quello su cui tutti gli scienziati concordano è che la comparsa di allergie è dovuta a una predisposizione genetica, in altre parole, ereditarietà.

Battaglia dei sessi

Le persone spesso associano la loro predisposizione alle allergie alla malattia della madre. Ciò è dovuto al fatto che negli uomini le allergie, di regola, si manifestano durante l'infanzia e scompaiono completamente nell'età adulta, mentre nelle donne è viceversa. Appare in età adulta e non scompare. Il che porta alla conclusione che la madre è responsabile della comparsa di un bambino allergico. Anche se nessuno ha cancellato la mutazione genetica del padre. Ha smesso solo di mostrarsi esteriormente, ma probabilmente è stata trasmessa al bambino. La dieta ipoallergenica per i bambini (dai 3 anni in su) che viene in soccorso corregge solo leggermente la situazione, ma spesso sconvolge le ricadute.

La natura della dermatite atopica

Per scegliere la dieta giusta per la dermatite atopica, devi sapere esattamente come e perché si manifesta.

L'atopia è una predisposizione ereditaria a vari tipi di allergie. Che si tratti di asma, eczema, allergie o anafilassi, queste sono tutte manifestazioni della stessa sindrome associata al lavoro di alcune cellule del corpo attivate dalle stesse molecole di immunoglobulina E.

La dermatite atopica è una delle malattie allergiche più comuni e si manifesta durante i primi 6 mesi di vita.

La ricerca scientifica nel campo della medicina molecolare ha ora portato a comprendere la natura dei difetti biologici che si verificano nei pazienti con dermatite atopica.

La dermatite atopica si basa su un'infiammazione allergica cronica. Una dieta ipoallergenica per un bambino che ha ricevuto un regalo del genere in eredità aiuta a migliorare parzialmente la condizione.

Lo sviluppo della dermatite atopica ha molti fattori, ma i disturbi immunitari svolgono un ruolo di primo piano tra questi.

La principale deviazione dallo stato normale degli organi del sistema immunitario e la ridotta risposta immunitaria nello sviluppo della dermatite atopica sono i cambiamenti nel rapporto dei linfociti Th1/Th2 rispetto agli aiutanti Th2, che porta a un cambiamento nella citochina profilo ed elevata produzione di anticorpi IgE specifici.

In altre parole, il sistema immunitario Th2-dipendente diventa innaturalmente iperattivo. E questo sistema è proprio responsabile della distruzione dei parassiti sulla mucosa e nell'intestino, che è accompagnata da un massiccio rilascio di istamina. Quest'ultimo, a sua volta, ha lo stesso effetto sulle allergie della benzina sul fuoco. Da qui l'idea sbagliata comune che se un bambino ha la dermatite atopica, allora significa che ha i vermi. Tuttavia, sapendo come funziona il sistema immunitario, vale la pena trarre la conclusione opposta: se ci sono i vermi, è improbabile che si manifesti la dermatite atopica.

Trattamento della dermatite atopica nei bambini

Il trattamento della dermatite atopica è multistadio, ma il fattore principale, ovviamente, èintervento precoce. Più veloce e adeguato è il trattamento, maggiore è la possibilità che la malattia non entri in uno stadio cronico.

I punti principali nel trattamento della dermatite atopica sono:

1. Identificazione degli allergeni e loro esclusione dalla vita del bambino. Ad esempio, se un bambino è allergico alla lana, allora il gatto o il cane dovrà essere messo in buone mani, così come rimuovere e pulire tutti i collettori di polvere su cui questa lana potrebbe depositarsi.
2. Dieta ipoallergenica per la dermatite atopica nei bambini.
3. Trattamento con moderni antistaminici.
4. Trattamento di malattie concomitanti: sistema nervoso, sistema immunitario, tratto gastrointestinale, eruzioni cutanee.

Cibi che provocano allergie

Gli alimenti allergenici più comuni che dovrebbero essere esclusi dal menu se si segue una dieta ipoallergenica per bambini. Elenco degli alimenti proibiti:

• Il latte vaccino è il numero uno per allergenicità alimentare.
• Pesce, gamberi, gamberi di fiume, ostriche, aragoste, ecc. È stato riscontrato che le allergie a questi alimenti persistono e persistono fino all'età adulta.
• Uova di gallina - ci sono casi in cui, insieme alle proteine del pollo, il corpo non tollera il pollo stesso, così come il brodo cotto da esso.
• Prodotti da forno a base di segale e farina di frumento.
• Agrumi (arance, mandarini).
• Nuts, uno degli alimenti più allergici. I più allergenici: arachidi, noci, mandorle e castagne.
• Miele, per l' alto contenuto di saccarosio, glucosio e fruttosio in esso contenuto -75-80%.
• I funghi, in quanto alimento pesante, sono altamente sconsigliati per le pappe.
• Bacche rosse (lamponi, fragole, fragoline di bosco).
• Frutti esotici (cachi, melone, ananas, melograno).
• Verdure rosse (barbabietole, carote, pomodori).
• Sedano, nonostante questa pianta sia un deposito di nutrienti (potassio, fosforo, proteine vegetali) e vitamine (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), è anche forte allergene.
• Le patate, come parte di una dieta ipoallergenica per bambini, il cui menu è compilato dalla mamma, non possono sempre essere incluse in questa stessa dieta a causa dell' alto contenuto di amido in essa contenuto.

Allattare un bambino con dermatite atopica

Un bambino con una predisposizione alle allergie alimentari è meglio che venga allattato al seno. Il latte materno è privo di proprietà allergiche (a condizione che la madre segua la dieta necessaria) e le proteine che entrano nel corpo vengono facilmente scomposte dagli enzimi del neonato.

Il latte materno contiene molta immunoglobulina A secretoria, che è responsabile della protezione della mucosa, compreso l'intestino, dagli agenti estranei (allergeni).

Alimentazione complementare

Se un bambino soffre di dermatite atopica, l'introduzione di alimenti complementari può essere ritardata. Più tardi vengono introdotti alimenti complementari, più è probabile che il suo sistema digestivo “maturi” e che gli alimenti vengano assorbiti meglio.

In ogni caso, i pediatri sconsigliano di introdurre alimenti complementari prima dei 5-6 mesi.

Ogni nuovo prodottosomministrato in una quantità minima (mezzo cucchiaino) e osservare la reazione. Se il corpo assorbe il prodotto, la dose viene gradualmente aumentata portandola alla norma di età, in caso contrario il prodotto viene rimosso dalla dieta per almeno sei mesi.

Dieta

Una dieta ipoallergenica per un bambino con dermatite atopica dovrebbe mirare a purificare il corpo da cibi o sostanze chimiche a cui l'organismo è ipersensibile, in altre parole, ad escludere dal menu tutto ciò che provoca allergie.

Per i bambini piccoli, è particolarmente importante mantenere la loro dieta equilibrata in termini di grassi, proteine e carboidrati. Un prodotto allergenico espulso dal menu deve essere sostituito con uno equivalente non allergenico.

La durata della dieta stessa è determinata individualmente. Ma per purificare completamente il corpo dagli allergeni e ripristinare le sue normali prestazioni, per prolungare la remissione, sono necessari da sei mesi a un anno.

Trascorso questo tempo, è necessario condurre un esame allergologico per la possibilità di introdurre un prodotto allergenico nella dieta. Fino a questo momento rimane una dieta ipoallergenica per bambini, il cui menu viene selezionato individualmente.

Dieta senza allergeni

Quando si pianifica come nutrire un bambino, ogni genitore che deve affrontare questa malattia non dovrebbe solo eliminare gli allergeni dal cibo, ma anche sostituirli con altri energeticamente simili. Di seguito una dieta ipoallergenica esemplare per bambini. Il menu della settimana potrebbe essere:

lunedì

Colazione: farina d'avena bollita in acqua con poco o senza zucchero. Condite con burro e frutta o frutti di bosco che non danno allergie. Tè senza additivi aromatici ed erbe aromatiche.

Pranzo: zuppa di brodo vegetale con un pezzo di manzo magro. Gelatina di mele o frutti di bosco.

Cena: riso con cotoletta di pollo al vapore. In caso di allergia al pollo, la carne può essere sostituita con il tacchino. Mela verde, kefir.

Martedì

Colazione: tè semplice con poco o senza zucchero, pane con burro e formaggio, yogurt piccolo.

Pranzo: lo stesso del lunedì, composta di frutta secca.

Cena: pere, gulasch di manzo, purè di patate (o verdure).

Mercoledì

Colazione: pasta condita con burro, mela, tè.

Pranzo: come nei giorni precedenti.

Cena: spezzatino di verdure, pere, composta di frutta secca.

Giovedì

Colazione: biscotti secchi al burro, macedonia anallergica con yogurt naturale, the.

Pranzo: zuppa di verdure, cotoletta di manzo magra al vapore, frutta, composta di mele verdi.

Cena: polenta di grano saraceno con cipolle, condita con panna acida magra, composta.

venerdì

Colazione: ricotta magra con panna acida e un po' di zucchero, tè.

Pranzo: zuppa di verdure, bollito (pollo, manzo, tacchino a scelta), pera, gelatina.

Cena: polenta di grano saraceno con verdure stufate, kefir.

Sabato

Colazione: panino con burro e bollito, mela, tè.

Pranzo: come il giorno precedente.

Cena: porridge di grano con insalata di cavolo ed erbe aromatiche, composta.

Domenica

Colazione: casseruola di ricotta, tè.

Pranzo: zuppa con polpette di pollo (manzo), mele, composta.

Cena: porridge di riso al vapore, yogurt naturale.

Ora sai come dovrebbe essere una dieta ipoallergenica per bambini. Le ricette per lei si adattano alle più semplici. Offriamo diverse opzioni:

• Cotolette al forno. Preparato con polenta di grano saraceno grattugiata con carne macinata.
• Purè di patate. I tuberi sono cotti al vapore. Poi li trasferiamo in una tazza, versiamo il brodo vegetale, aggiungiamo un po' di olio di lino.
• Casseruola di riso. A base di mela grattugiata (verde) o fruttosio.

La dieta ipoallergenica per un bambino di 1 anno di età è significativamente diversa da quella sopra, poiché i bambini di questa età non sono ancora bravi a masticare e possono soffocare. Per loro sarà ragionevole dosare tutto il cibo a pezzetti o presentarlo sotto forma di purea o mousse. Ad esempio, la mousse di mele, che tutti i bambini senza eccezioni apprezzeranno, si prepara come segue: due mele grandi vengono sbucciate, strofinate, ricoperte con un cucchiaio di zucchero e tolte al freddo. A questo punto, la buccia e il torsolo rimanenti vengono versati con acqua e fatti bollire per circa 10 minuti. Sciogliere la gelatina imbevuta (grammo 3) nel brodo risultante e raffreddato, sbattere in una schiuma densa. Aggiungere la mela grattugiata, sbattere ancora il tutto, dargli le forme e metterla al freddo. La mousse è pronta!

Quindi, una dieta ipoallergenica per un bambino non è una panacea per le allergie, ma un aiuto significativo per l'organismo nella lotta contro i fattori dannosi.