Quando introdurre le patate negli alimenti complementari? Come preparare il purè di patate per la prima poppata

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:06

I medici invitano le madri che allattano a mangiare patate. Dopotutto, è una preziosa fonte di vitamine, energia e sostanze nutritive. Ecco perché molte madri sono interessate a quando introdurre le patate negli alimenti complementari e come cucinarle correttamente. E, naturalmente, i genitori di bambini allattati artificialmente sono preoccupati per questo problema.

Vedremo come un ortaggio belladonna è utile per il corpo di un bambino in crescita e, naturalmente, quali danni può causare. Il momento ottimale per introdurre alimenti complementari, con quale frequenza e in quale forma dare le patate al bambino: imparerai tutto da questo articolo.

Composizione utile dei tuberi di patata

Le patate sono il secondo pane. Così hanno parlato in Russia dalla fine del 19° secolo e non potevano immaginare la vita senza entrambi. La ricerca moderna ha confermato i benefici e il valore nutritivo delle patate dovuti alle sostanze presenti nei tuberi:

• l'amido è un'importante fonte di carboidrati, glucosio ed energia;
• zucchero, fibra,proteine, grassi e lipidi;
• vitamina C, PP, B1, B2, B6, K;
• potassio, fosforo, sodio, calcio, magnesio e altri oligoelementi;
• aminoacidi: lisina, treonina, leucina, glutammina.

A causa dell' alto valore nutritivo del purè di patate, gli alimenti complementari sono estremamente salutari, ma il bambino dovrebbe ricevere questo piatto solo dopo aver familiarizzato con verdure meno caloriche. Ad esempio, purea di zucchine, zucca, broccoli o cavolfiori, consigliata per i bambini a partire dai cinque mesi di età.

Tuttavia, le patate non sono solo una fonte di energia. Scopriamo insieme i benefici delle vitamine che il bambino riceverà dalla radice bollita.

Vitamine della patata

Un ortaggio così familiare e conveniente si rivela un vero magazzino di vitamine. Contiene solo acido ascorbico 11 mg / 100 g, ma sfortunatamente questa sostanza viene distrutta quando riscaldata.

Tra le altre vitamine che si trovano negli ortaggi a radice, ce ne sono molte che non temono il trattamento termico, e anche nel purè di patate per un bambino conservano circa il 70% delle loro proprietà benefiche:

• Vitamina B1 (tiamina): la sua carenza può causare gravi patologie del sistema nervoso e cardiovascolare.
• La vitamina B2 (riboflavina) è necessaria per lo sviluppo di tutti i sistemi e gli organi, in particolare per la formazione di anticorpi e il mantenimento dell'immunità.
• La vitamina B3 (PP, acido nicotinico) ha un effetto benefico sulla formazione del sistema nervoso e sul funzionamento del tratto gastrointestinale.
• La vitamina B6 (piridossina) è coinvolta nella maggior parte dei processi metabolici, è anche necessaria per la salute del fegato.
• Un gruppo di vitamine K, tra le cui proprietà benefiche c'è quella di garantire la normale formazione del tessuto osseo.

Ora scopriamo quali utili oligoelementi sono immagazzinati nel purè di patate per un bambino.

Aminoacidi e minerali

I minerali nei tuberi di patata sono contenuti sotto forma di sali alcalini, quindi sono facilmente assorbiti dal corpo del bambino. Diamo un'occhiata ai benefici di quelli che sono presenti in quantità sufficiente negli ortaggi a radice:

1. Il potassio (426 mg/100 g) è necessario per lo sviluppo dei muscoli scheletrici, la normale funzione cardiaca, il mantenimento dell'equilibrio idrico e acido-base. L'indennità giornaliera per i figli è di 600–1700 mg.
2. Il fosforo (59mg/100g) svolge un ruolo importante nella formazione delle ossa. L'indennità giornaliera per i figli è di 1,5–2,5 mg.
3. Il magnesio (22mg/100g) supporta la salute nervosa, cardiovascolare, epatica e intestinale. Un bambino di età inferiore a un anno ha bisogno di almeno 40-60 mg di magnesio al giorno.

Tra gli amminoacidi importanti per un organismo in crescita nella composizione delle patate, vale la pena notare la lisina e la treonina, che supportano l'immunità, così come la valina e la leucina, che forniscono il metabolismo energetico nelle cellule muscolari.

Tuttavia, i tuberi utili in determinate condizioni possono essere pericolosi per la salute del bambino. Prima di sapere quando introdurre le patate negli alimenti complementari, devi scoprire il loro possibile danno.

Attenzione al veleno

In primavera e più vicino all'estate, come risultato della conservazione a lungo termine, si formano le patatel'alcaloide solanina è un composto tossico contenente azoto. Nonostante il fatto che la selezione delle varietà moderne miri a ridurre la quantità di tossina, la sua concentrazione è piuttosto alta nei tuberi germinati e soprattutto verdi.

A proposito, i sostenitori di una dieta sana generalmente smettono di mangiare patate dal 1 aprile a causa del contenuto di carne in scatola. È improbabile che un vecchio raccolto di radici danneggi una persona adulta sana, ma può essere velenoso per un bambino. Pertanto, in primavera è meglio rifiutare l'alimentazione complementare con le patate fino al nuovo raccolto.

Ci sono ancora casi in cui il corpo del bambino, a causa di un sistema immunitario insufficientemente forte, rifiuta di accettare questo ortaggio.

Allergia alle patate

In generale, l'allergia alle patate è un fenomeno estremamente raro, tuttavia, secondo gli esperti, i bambini di età inferiore a un anno sono solo a rischio. È per questo motivo che 6 mesi è l'età più precoce per introdurre le patate negli alimenti complementari. Inoltre, per i bambini allattati al seno, 8 mesi è considerato il momento migliore per conoscere un ortaggio.

L'indigestione delle patate si manifesta come la maggior parte delle reazioni agli allergeni alimentari. Questi potrebbero essere:

• eruzioni cutanee;
• gonfiore della mucosa orale;
• coliche e diarrea;
• rinite allergica.

Secondo gli esperti, l'allergia alle patate scompare all'età di 3 anni. Pertanto, quando a un bambino viene dato per la prima volta un assaggio di purè di patate, gli alimenti complementari questa volta non dovrebbero contenere altri prodotti. In questo modo, puoi determinare la reazione del bambino a un nuovo alimento. Nella maggior parte dei casi, si scoprepositivo, ma a condizione che la purea sia preparata correttamente e da ortaggi a radice freschi.

Come scegliere le patate

Naturalmente, le verdure ideali per un bambino vengono coltivate nel proprio appezzamento, in una regione ecologicamente pulita e anche senza sostanze chimiche. Tuttavia, non tutti hanno un giardino e l'opportunità di acquistare radici da un fornitore di fiducia. Pertanto, quando scegli le patate nel negozio, dovresti considerare una serie di semplici consigli:

1. Rifiuta i tuberi lavati importati. Per preservarne la presentazione, vengono trattati con preparati chimici, anche se consentiti.
2. Dai la preferenza alle patate coltivate localmente. C'è sempre un tag sulla griglia che indica la fattoria statale (fattoria).
3. Scegli tuberi uniformi, sodi, privi di germogli, piaghe e rughe.
4. Puoi acquistare un tester per nitrati per frutta e verdura per essere sicuro della qualità del prodotto acquistato.

Se hai ancora le tue patate, va bene se conservate a una temperatura di più 1-2 °C. In queste condizioni, parte dell'amido viene idrolizzata in zuccheri.

Beh, ora arriviamo a un' altra importante domanda: come preparare correttamente il purè di patate per il bambino.

Preparazione e cottura

Se hai i tuoi tuberi, possono essere bolliti nelle loro uniformi, quindi vitamine e microelementi sono meglio conservati. Ma è meglio sbucciare le patate acquistate, soprattutto in inverno, rimuovendo circa 2 mm di buccia. Quindi deve essere tagliato in 4 parti e messo a bagno in acqua per almeno 2 ore. Quindi ottieni un prodotto dietetico che è utile perneonati, adulti e persino diabetici.

Quanto tempo per bollire le patate dipende dalla varietà, sono tutte cotte in modo diverso. Sai che questo ortaggio a radice è originario del Sud America? Gli antichi Incas iniziarono a coltivare patate circa 9 mila anni fa, non solo le consumavano, ma le adoravano. E hanno anche usato una verdura per misurare il tempo. Quelle antiche patate semiselvatiche facevano bollire per circa un'ora, e se la gente diceva che era passato il tempo necessario per bollire le patate, intendevano circa 60 minuti.

Le moderne varietà di patate cuociono molto più velocemente:

• tuberi interi di media grandezza cotti in una pentola o al vapore per 20-25 minuti;
• Le verdure tagliate saranno pronte in 12-15 minuti;
• I tuberi nuovi cuociono 5 minuti più velocemente di quelli vecchi.

Non aver paura di cuocere troppo le patate, andranno a schiacciare il bambino, non all'insalata. Ora impareremo come cucinare le patate per la prima poppata.

Gustoso e salutare

Molti bambini amano il gusto delle patate e mangiano con piacere purè di patate, anche senza sale. I tuberi cotti vengono impastati con un normale spingitore, schiacciati in un frullatore o strofinati con un setaccio fine. In ogni caso viene aggiunto un liquido: un po' di latte materno o artificiale. All'inizio la consistenza dovrebbe essere più liquida di quella della solita purea "adulta". Inoltre, raffreddandosi, il piatto diventerà più denso.

Quando introdurre le patate negli alimenti complementari, lo abbiamo scoperto: dai 6 mesi per i bambini allattati artificialmente e dagli 8 per l'allattamento al seno. Ora scopriremo quanto spesso cucinare il purè di patate e quanto dare al bambino per non nuoceresalute:

• primo pasto: non più di 1-2 cucchiaini;
• se la reazione è normale, la porzione viene gradualmente aumentata a 150-190 g (entro un anno di età);
• preparare il purè di patate per un bambino con una pausa di 3-4 giorni;
• Il momento migliore per nutrirsi è l'ora di pranzo;
• Non è consigliabile includere le patate negli alimenti complementari se il bambino è malato.

Il purè di patate con latte è un pasto soddisfacente, quindi nella sua forma pura dovrebbe essere un piatto indipendente. Come mostra la pratica, i bambini mangiano questo ortaggio molto più volentieri di altri, ma a volte ha senso diversificarlo.

Purè di patate, zucchine e altre verdure

Ricetta molto semplice e salutare. Per la cottura, è necessario sbucciare, tagliare e mettere a bagno le patate. Una giovane zucchina senza buccia e semi viene tagliata a cubetti. Quanto far bollire le patate per il purè, lo sai. E le zucchine saranno pronte in 7-10 minuti dopo l'ebollizione.

Le verdure vengono mescolate fino a ottenere un composto liscio, il latte viene aggiunto alla consistenza desiderata. Se il bambino è già abituato al purè di patate, puoi far cadere dell'olio vegetale o mettere un pezzo di burro per il gusto.

Puoi diversificare il piatto con le carote, col tempo è cotta, come le patate. O la zucca, che viene cotta come le zucchine.

Purè di patate e carne

A partire dai 6-8 mesi, insieme alle patate, la carne viene introdotta gradualmente negli alimenti complementari per il bambino. E quando il bambino padroneggia entrambi i prodotti separatamente, puoi cucinargli un pranzo delizioso e abbondante. Per cucinarerichiesto:

• carne (vitello, tacchino o coniglio) - 100 g;
• patate medie - 2 pezzi;
• latte - mezzo bicchiere;
• burro – 5 g.

Prepara le patate come al solito. Lessate la carne, tiratela fuori. Filtrare il brodo e immergervi i tuberi tritati. Passate le patate lesse al setaccio. Tritare la carne raffreddata in un frullatore o passare al tritacarne fino ad ottenere un macinato morbido e omogeneo e mescolato con il purè di patate.

Diluire la purea con il latte bollente, sbattere con una frusta per renderlo splendente. Aggiungere l'olio nel piatto.

Non c'è niente di complicato su come preparare correttamente il purè di patate. Il bambino apprezzerà sicuramente e amerà un piatto gustoso e nutriente ed è importante non esagerare qui. Mangiare patate con saggezza gioverà a un corpo in crescita e la sovralimentazione può portare a un aumento di peso indesiderato.