Quando e come introdurre la ricotta negli alimenti complementari? Come fare la ricotta fatta in casa?

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:08

Un'alimentazione sana è uno dei principali fattori di crescita per un bambino nel primo anno di vita. Affinché il bambino si sviluppi completamente, sieda con sicurezza, gattoni attivamente e cammini con la corretta impostazione dei piedi, ha bisogno di ossa forti. La principale fonte di calcio per i bambini è il latte materno e, dopo 6 mesi, la ricotta. Questo prodotto deve essere presente nella dieta dei bambini, indipendentemente dalla loro età. Di quando e come introdurre la ricotta negli alimenti complementari e come cucinarla da soli, lo diremo nel nostro articolo.

Come fai a sapere se il tuo bambino è pronto per allattare?

All'inizio della sua vita, il bambino conosce l'ambiente, di cui un elemento importante è il cibo. Ecco perché è importante organizzare correttamente il processo di alimentazione. I bambini di solito si interessano al cibo all'età di 6 mesi. Ciò è indicato dai seguenti segni:

1. Il bambino si siede sicuro e apre la bocca alla vista di un cucchiaio. L'alimentazione forzata può portare solo al rifiuto del cibo.
2. Si è rotto il primo paio di denti, aiutandolo a sviluppare le capacità di masticazione durante lo svezzamento.
3. In questo momento, c'è un periodo di crescita e sviluppo attivi del bambino. Il corpo delle briciole ha bisogno di vitamine e minerali, e per sopperire alla loro carenza, insieme all'allattamento, è consigliabile introdurre alimenti complementari.
4. All'età di sei mesi, il tratto gastrointestinale del bambino è completamente pronto per ricevere nuovo cibo.

I primi prodotti che avviano la conoscenza del bambino con la tavola degli adulti sono verdure e cereali. Nelle prime settimane si consiglia di somministrarli separatamente, iniziando con un cucchiaino, e di non mescolarli tra loro. La ricotta viene introdotta negli alimenti complementari un po' più tardi. In caso contrario, può stressare ulteriormente i reni e interferire con l'assorbimento del ferro.

Proprietà utili della ricotta

Questo prodotto a base di latte fermentato può essere giustamente definito uno dei più importanti negli alimenti complementari. La ricotta contiene calcio e fosforo, acido folico e vitamina B2. È necessario per il corpo non solo per la formazione di ossa e denti. La ricotta ha un effetto benefico sullo stato degli organi interni e sul sistema nervoso, accelera il metabolismo nel corpo. Ma le proprietà utili del prodotto non finiscono qui:

1. Oltre a calcio e fosforo, la ricotta contiene concentrato di proteine del latte, il materiale principale per la formazione di corpi immunitari, cellule ed enzimi.
2. Questo prodotto a base di latte fermentato ha un alto valore nutritivo. In luicontiene proteine, grassi, carboidrati in quantità equilibrata.
3. L'albumina è presente in grandi quantità nella ricotta. Questa speciale proteina aiuta i bambini a produrre i propri anticorpi, così come gli aminoacidi triptofano e metionina.
4. L'uso regolare di questo prodotto è un'eccellente prevenzione del rachitismo.

Da tutto quanto sopra, è facile intuire perché la ricotta è uno dei primi alimenti da aggiungere agli alimenti complementari.

Danno e controindicazioni

La ricotta non gioverà al corpo nei seguenti casi:

• Per intolleranza al lattosio.
• Per malattie renali.
• Se si è verificata una precoce crescita eccessiva della fontanella, che è associata a una maggiore concentrazione di calcio nel corpo.
• Se un bambino allattato al seno aumenta di peso rapidamente.
• Se sono trascorse più di 72 ore dall'apertura della confezione, con conseguente forte aumento del rischio di infezione intestinale.

Quando dovrei presentare la ricotta al mio bambino?

Puoi spesso vedere il segno "6+" sulla confezione di questo prodotto a base di latte fermentato offerto nel negozio. Ma le raccomandazioni di questi produttori si applicano piuttosto ai bambini allattati artificialmente. Molto spesso, le madri introducono cibi complementari in precedenza a questi bambini: non a 6 anni, ma a 4 mesi. Di conseguenza, all'età di sei mesi, una persona artificiale di solito ha già familiarità con verdure, frutta e cereali. Pertanto, il suo apparato digerente percepisce abbastanza bene la ricotta.

Tranneindicazioni di alimentazione artificiale per l'introduzione di latticini nella dieta a 6-7 mesi sono:

• aumento di peso insufficiente;
• rachitismo o predisposizione ad esso;
• anemia da carenza di ferro;
• mancanza di calcio nel corpo.

Per quanto riguarda la domanda su quando introdurre la ricotta negli alimenti complementari per un bambino durante l'allattamento, qui i termini variano entro 8-9 mesi. Ma non insistere. Se il prodotto non è piaciuto al bambino, puoi offrirglielo in 2-3 settimane o sostituire la versione fatta in casa con la ricotta di Agusha. Forse al bambino piacerà di più.

I pediatri raccomandano vivamente di non somministrare prodotti a base di latte fermentato ai bambini prima dei 6 mesi, perché prima il pancreas non è in grado di fornire al sistema digerente gli enzimi necessari.

Come introdurre la ricotta nella dieta?

Prima di tutto, gli alimenti complementari dovrebbero essere iniziati solo se il bambino è perfettamente sano. Non è necessario introdurre un nuovo prodotto nella dieta subito dopo la vaccinazione trasferita o alla vigilia della vaccinazione, nonché durante la dentizione. Se non ci sono ostacoli, puoi iniziare a conoscere un nuovo prodotto. In questo caso, si raccomanda di attenersi alle seguenti regole:

1. L'introduzione della ricotta, come altri cibi, è consigliata al mattino.
2. La prima porzione del nuovo piatto è pari a 1 cucchiaino.
3. Il primo giorno dopo l'introduzione del prodotto, dovresti monitorare la condizionebriciole.
4. Se non si sono verificati cambiamenti (dolore addominale, gonfiore, eruzioni cutanee allergiche), il giorno successivo la porzione aumenta esattamente di 2 volte. A poco a poco, entro 5-7 giorni, il volume del piatto dovrebbe essere portato alla norma giornaliera.
5. Il formaggio negli alimenti complementari per bambini nel primo anno di vita viene introdotto in forma pura, naturale, senza aromi. Dopo 12 mesi, al prodotto vengono aggiunti facoltativamente frutta sotto forma di purea o pezzi e altri riempitivi.

Norme

La risposta corretta alla domanda su quando introdurre la ricotta negli alimenti complementari per un bambino dipenderà dal tipo di alimentazione del bambino (seno o artificiale). L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha sviluppato determinati standard. Quindi, durante l'allattamento, i bambini dovrebbero ricevere la seguente quantità di ricotta al giorno:

• 6 mesi - 10g;
• 7 mesi - 30g;
• 8-9 mesi - 40g;
• 10-12 mesi - 50g

Vale la pena ricordare che secondo la maggior parte dei pediatri l'età di 8 mesi è considerata ottimale per l'introduzione di prodotti a base di latte fermentato.

Gli artisti dovrebbero ricevere la seguente quantità di ricotta al giorno:

• 6-9 mesi - 40g;
• 10-12 mesi - 50g

La ricotta dovrebbe essere somministrata 2 volte a settimana. Per i bambini con rachitismo o che sono sottopeso, questo prodotto a base di latte fermentato dovrebbe essere offerto ogni giorno.

Quale ricotta è meglio?

Che tipo di prodotto preferire: negozioo fatto in casa? Nel primo anno di vita, è meglio che i bambini diano una speciale ricotta di produzione industriale. Un tale prodotto ha una consistenza morbida, un gusto gradevole, è facilmente digeribile e non provoca reazioni allergiche. La ricotta per bambini per alimenti complementari dovrebbe avere una composizione naturale e non contenere additivi aromatizzanti. Quando si sceglie un prodotto, è necessario prestare particolare attenzione alla data di produzione e alla durata di conservazione (non superiore a 48 ore). La cagliata "Agusha" soddisfa queste condizioni.

Molte madri sono sprezzanti nei confronti dei prodotti industriali per bambini. Credono che a casa possano cucinare una ricotta più fresca e sana. In effetti, è abbastanza difficile rispettare tutti gli standard di qualità coinvolti nella produzione nella propria cucina. Ma la decisione finale su quale ricotta è migliore per gli alimenti complementari, ovviamente, è presa dalla madre. È pienamente responsabile della salute del suo bambino.

Come fare la ricotta fatta in casa dal kefir?

Come già notato, puoi preparare tu stesso cibi a base di latte fermentato. All'uscita da 250 ml di kefir, è possibile ottenere 50 g di ricotta, che corrisponde al volume della porzione giornaliera di un bambino di un anno.

Puoi imparare a cucinare la ricotta per alimenti complementari dalle seguenti istruzioni dettagliate:

1. Versare il baby kefir speciale o normale (contenuto di grassi 1%) in un barattolo di vetro pulito. Metti il contenitore in una pentola di acqua fredda direttamente su un asciugamano di cotone, dopo averlo adagiato sul fondo.
2. Riscalda il kefir a bagnomaria perfuoco lento. Circa 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua nella pentola, la temperatura della bevanda a base di latte fermentato raggiungerà i 40° e nel barattolo inizieranno a formarsi dei grumi.
3. Rimuovere la miscela di latte fermentato dal bagnomaria, raffreddare e filtrare attraverso 3 strati di garza per separare il siero di latte. Per accelerare il processo, il sacchetto di garza può essere appeso o posizionato sotto una pressa.
4. Quando il liquido fuoriesce, il prodotto sarà pronto per l'uso.

Ricotta arricchita di calcio

Questo prodotto è consigliato principalmente per i bambini con segni di rachitismo, così come per quelli nati prematuramente. La ricotta calcinata sarà utile anche per le madri che allattano che non ricevono abbastanza sali di calcio e fosforo con il cibo. È prodotto con latte vaccino con l'aggiunta di una soluzione di cloruro di calcio al 10%.

Come fare la ricotta fatta in casa in questo modo?

1. Versare il latte (1 l) in una casseruola e aggiungere 20 ml di soluzione.
2. Mettere il recipiente sul fuoco e portare ad ebollizione a fuoco basso (ma non far bollire). Il latte dovrebbe rapprendersi.
3. Rimuovi la pentola dal fornello. Raffreddare la ricotta separata e filtrare attraverso una garza piegata in 2-3 strati.
4. Il prodotto finito può essere consumato.

Piatti a base di ricotta per bambini

Se il bambino ha già 1 anno, gli possono essere offerti i seguenti piatti di ricotta:

1. Casery. La ricotta grattugiata al setaccio (75 g) viene unita a una mela grattugiata su una grattugia fine, zucchero (1 cucchiaino) e un uovo sbattuto con una forchetta. La massa è disposta in una forma unta eva nel forno preriscaldato. La casseruola viene cotta per 30 minuti ad una temperatura di 180°.
2. Gnocchi pigri. Quando il bambino ha 12 mesi e la ricotta è già stata introdotta negli alimenti complementari, puoi offrire al bambino il seguente piatto. Far bollire l'acqua in una casseruola. Sbattere la ricotta (200 g) con un uovo con un frullatore. Aggiungere 100 g di farina e un pizzico di sale. Formare una salsiccia dall'impasto impastato e tagliarla a pezzi. Getta gli gnocchi pigri in acqua bollente e cuocili finché non galleggiano.

Opinione del Dr. Komarovsky

Un noto pediatra consiglia di iniziare alimenti complementari con prodotti a base di latte fermentato. Fa le seguenti argomentazioni:

1. Latte acido e prodotti lattiero-caseari non differiscono fondamentalmente nella composizione.
2. Kefir e ricotta contengono batteri lattici che migliorano la digestione e riducono lo stress sul fegato.
3. I prodotti di cui sopra sono ben assorbiti dal corpo dei bambini.

Il dottor Komarovsky afferma che non importa se la ricotta fatta in casa o acquistata in negozio viene utilizzata per i primi alimenti complementari. La cosa più importante è che sia di alta qualità e fresco.