2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:06
Da quanti coltelli ha in cucina ogni casalinga, non dipende solo il successo di piatti ben tagliati, ma anche il comfort di cucinare.
Prima regola: dovrebbero esserci molti coltelli. Ognuno di loro ha le sue funzioni.
Tre misure richieste:
- coltello da cucina grande - la sua lunghezza è di 45-48 cm;
- medio - 37-40 cm;
- piccolo – 27-30 cm.
In ognuno di questi casi, la lama ha un tagliente arrotondato fino alla punta.
Quindici nomi che un coltello da cucina conosce
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Coltelli da cucina Giappone Universale - il più popolare, con diverse dimensioni e bordi: dritto, ondulato.
- Per il taglio: un lungo coltello da cucina con una lama stretta e un tagliente liscio. Il suo scopo: un bel taglio uniforme di prosciutto, carne e pesce caldi e freddi.
- Per pane e dolci: usa una lama lunga e larga con una punta ad angolo retto per ottenere pezzi di pasta ordinati senza pieghe.
- Formaggio - infatti si può presentare in diverse versioni: per formaggi a pasta dura e per formaggi a pasta molle. Per il primo, coltelli a spatola condiversi slot. La versione morbida viene tagliata al meglio con una speciale lama dritta con fori o rientranze e manico rialzato.
- Per tagliare i pomodori: il bordo biforcuto di un coltello dritto e lungo aiuta non solo a dividere la verdura in fette uniformi senza schiacciarla, ma anche a disporre in modo bello il prodotto pronto su un piatto.
- Saw - particolarmente apprezzato dagli amanti del pesce. Un coltello da cucina con un complesso schema di denti di diverse lunghezze è in grado di tagliare un prodotto congelato.
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coltello da cucina Per la carne: questo coltello da cucina professionale ha una forma curva con una lama svasata fino alla punta, che ti consente di tagliare con grazia qualsiasi cibo, anche molto muscoloso e duro.
- Accetta - utile se la padrona di casa preferisce acquistare carne senza tagliare. Possono lavorare con la carne non lungo il taglio, ma in profondità.
- Vegetale - comoda impugnatura; una lama corta e dritta con una punta appuntita viene utilizzata per pulire il cibo, la dimensione lunga di questa opzione è per affettare.
- Mannaia - larga e rettangolare, si adatta facilmente a qualsiasi verdura densa, ottima per sminuzzare cavoli e macellare carne cruda.
- File - creato appositamente per separare la pelle dal filetto di pesce. La sua lama stretta, lunga e altamente flessibile rende il lavoro di questo chef un gioiello.
- Giapponese - coltelli da cucina Il Giappone ha regalato al mondo insieme all'amore per il sushi. Le loro lame larghe, arrotondate sul dorso, fanno un ottimo lavoro con le pietanze del Paese del Sol Levante, così come conzenzero, funghi, carne e pesce.
- Coltello per tagliare la carne dalle ossa - largo alla base con un forte restringimento fino al bordo, con un tagliente curvo senza denti. Questa forma permette di avvicinarsi facilmente anche ai luoghi più impervi nascondendo la carne profumata con l'osso. Questi sono i migliori coltelli da cucina per lavorare con cibi crudi e cotti.
- Decoratore: crea capolavori a tavola. La sua forma e la superficie di taglio creano motivi ondulati decorati su pomodori, cetrioli, carote, ravanelli e altro ancora.
- Affettatrice per pizza - La rotella sul manico taglia facilmente l'impasto morbido.
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