2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:09
Se hai intenzione di cucinare piatti a base di pesce fresco, tagliarlo sarà molto più conveniente se hai un coltello da filetto speciale. Trovare l'apparecchio giusto può essere una vera sfida per i principianti in cucina. La maggior parte dei prodotti ha caratteristiche simili, quindi prima di scegliere l'opzione più adatta, dovresti capire attentamente le differenze tra i coltelli da filetto.
Caratteristiche distintive
I moderni coltelli per filetti di pesce hanno le seguenti caratteristiche:
- lama affusolata;
- una speciale forma curva della parte tagliente, che contribuisce al taglio più conveniente del pesce;
- indica un modo speciale per affilare la lama con un angolo di circa 25o;
- non hanno un limitatore.
Lama
Un coltello da filetto di pesce standard può avere una lunghezza della lama di 16, 19 o 21 centimetri. Ciò è dettato dalla necessità di tagliare pesci di una certa dimensione. Con l'aiuto di prodotti con lame corte, è conveniente lavorare piccole parti di lombo. Allo stesso tempo, per tagliare un grandei pesci, come il salmone, richiedono una lama lunga.
Il criterio determinante nella scelta della parte tagliente è la flessibilità della lama. Il coltello per filetti di pesce più flessibile avrà una lama sottile. Se hai un prodotto del genere, dovrai lavorare molto più a lungo per separare il lombo dalla colonna vertebrale. Pertanto, questa opzione è adatta solo per separare le parti molli direttamente durante la preparazione del pesce per la cottura.
Quindi, la lama di un buon coltello da filetto multifunzionale dovrebbe essere:
- Lungo ma flessibile.
- La lama deve essere molto sensibile alle azioni del cuoco, altrimenti, durante il taglio, puoi s altare un sacco di ossicini.
- Il modo migliore per mantenere il livello di affilatura richiesto è un coltello per il taglio del pesce in acciaio inossidabile. Tuttavia, a causa della sua bassa resistenza, questa opzione è adatta solo per tagliare filetti o tagliare verdure.
Maneggia
Poiché un coltello per filetti di pesce viene spesso utilizzato direttamente nella pesca, il suo manico deve essere realizzato con materiali resistenti all'umidità. Un'opzione eccellente sarebbe quella di acquistare un prodotto con un manico rivestito in pelle fatto di corteccia di betulla o legno con un rivestimento idrorepellente.
Se devi scegliere un coltello da filetto per pesce di alta qualità, ti consigliamo di prestare attenzione ai prodotti con manici in corno. Questa opzione non è solo estremamente resistente, ma ha anche un aspetto originale e attraente.visualizza.
Per quanto riguarda la forma del manico, dovrebbe essere distinto dalla massima praticità per un particolare utilizzatore. Per determinare la forma più conveniente è sufficiente provare il coltello nella pratica.
Attualmente sono molto richiesti i coltelli da filetto, i cui manici suggeriscono la possibilità di sostituire la lama. Questo permette di ripristinare velocemente la funzionalità del prodotto in caso di danneggiamento o rottura della lama.
Tuttavia, in nessun caso dovresti scontare i prodotti con manici sintetici. Naturalmente, un tale coltello per tagliare il pesce diventerà un assistente affidabile solo se prodotto da un produttore rispettabile.
Fodero
Comprare un coltello per tagliare il pesce significa raccogliere l'apposito fodero. Poiché le lame di questa categoria sono estremamente affilate, questa protezione è un must.
Dovresti scegliere un fodero che non ostacoli i movimenti quando viene utilizzato. Allo stesso tempo, è meglio che il design si armonizzi il più possibile con l'aspetto del manico e, in generale, con l'intero prodotto per il taglio del pesce.
Costo e produttori
Non si può affermare con certezza che la preparazione di piatti di pesce diventi impossibile senza l'uso dei coltelli da filetto. Se lo desideri, puoi gestire abilmente i normali prodotti da cucina.
Il coltello per filetti di pesce è uno strumento indispensabile esclusivamente per i cuochi professionisti, veri appassionati di cucina e un must per i pescatori accaniti. L'utente medio deve solo capirequanto sono necessari tali utensili da cucina.
Attualmente, gli esperti identificano alcuni dei migliori produttori di coltelli per il taglio del pesce:
- coltelli filetto per pesce "Rapala" (Finlandia);
- marchio di prodotti da taglio "Kasumi" (Giappone);
- Prodotti di Opinel (Francia).
Tuttavia, ci sono un certo numero di produttori altrettanto famosi di coltelli per filetti. Ad esempio, i prodotti di aziende rispettabili "Gipfel" e "Victorinox" sono molto richiesti dai consumatori. Se parliamo della fascia di prezzo, il consumatore ha accesso a un'ampia gamma di prodotti che costano da $ 10 a $ 300.
Suggerimenti utili
Come scegliere il coltello da filetto per pesce più conveniente ed efficace? Quale opzione scegliere per soddisfare le esigenze di un particolare cuoco? Per fare ciò, presta ancora una volta attenzione al parere di esperti nel campo della cucina:
- Prima di tutto, i parametri della lama del coltello da filetto devono corrispondere il più possibile alle dimensioni del pesce da tagliare.
- Si consiglia agli chef professionisti che utilizzano ripetutamente prodotti per il taglio del pesce durante la giornata lavorativa di prestare attenzione ai manici con superficie ruvida.
- Il materiale ideale per realizzare un coltello da filetto è l'acciaio Damasco ad alta resistenza e allo stesso tempo malleabile.
- Secondo la credenza popolare, i coltelli da filetto più pregiati e perfetti sono prodotti dai giapponesi. Pertanto, ne vale la pena in primo luogoconsiderare le opzioni con l'acquisto di tali prodotti. Con un budget limitato, i prodotti dei produttori finlandesi saranno una buona opzione.
- L'uso dei coltelli da cucina per tagliare il pesce è alquanto difficile, quindi dovresti lavorarli con molta attenzione. Insieme a un coltello da filetto, i cuochi inesperti dovrebbero acquistare un manuale di istruzioni.
- Un utile e comodo accessorio aggiuntivo per il coltello sarà una forchetta speciale, che fisserà il pesce nella posizione desiderata durante il taglio, evitando lesioni.
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