Padella antiaderente in alluminio: varietà, regole di cura, recensioni

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:06

Le padelle in alluminio sono amate da molte casalinghe per i vantaggi di queste pentole: buona conduttività termica e peso ridotto. Tali prodotti differiscono nelle loro caratteristiche di design. Particolarmente richieste sono le pentole in alluminio con rivestimento antiaderente. I tipi e le regole per la cura dei prodotti sono descritti nell'articolo.

Descrizione

Le pentole in alluminio sono leggere, facili da pulire e convenienti. Ma questo metallo, sebbene non soggetto a corrosione, a volte è molto "attivo". È vietato dire marmellata, zuppa di cavoli, composte a base di frutta in tali piatti.

Sia il gusto del piatto che i piatti ne risentono - l'alluminio diventa scuro e perde la sua morbidezza. Ma la frittura è un processo leggermente diverso e i requisiti per le padelle sono diversi. Secondo le recensioni, questi prodotti sono convenienti per preparare una varietà di piatti.

Metodi di preparazione dei piatti

Le padelle antiaderenti in alluminio sono create secondo varitecnologie. Il metodo di produzione determina quali processi culinari possono e non possono essere utilizzati:

1. Stamped è un modo economico. Il processo prevede il taglio e lo stampaggio di prodotti in lamiera di alluminio. Il lavoro può essere eseguito solo con un piccolo spessore del metallo, quindi i piatti avranno pareti sottili. Durante la piegatura, l'alluminio è soggetto a deformazione e tale danno compromette la conduttività termica e riduce la resistenza alla temperatura. Un tale contenitore è molto leggero, facile da usare, ma non può sopportare un riscaldamento prolungato e frequente. Solitamente le pentole sono rinforzate con un disco in acciaio, che consente di prolungarne la durata.
2. Forgiato - un metodo per premere sui dispositivi di forgiatura. Il metallo viene riscaldato alla plasticità, i contenitori vengono pressati nella forma desiderata. La forgiatura rende l'alluminio più resistente, quindi una padella in alluminio con un rivestimento antiaderente in metallo forgiato durerà più a lungo di una timbrata. La tecnologia aiuta ad ottenere prodotti con pareti sottili e fondo spesso. Di solito le piastre in acciaio si adattano al fondo poiché queste pentole sono progettate per cucine a induzione.
3. Pentole in fusione di alluminio: il metallo viene colato negli stampi e vengono create pentole della configurazione desiderata. Il metallo non può essere deformato e conserva le sue proprietà. Il materiale fornisce un riscaldamento uniforme, i prodotti sono durevoli. Ma questa tecnologia è ad alta intensità energetica, quindi i piatti sono più costosi. Il fondo della vasca in metallo fuso è rinforzato con dischi antideformazione. Le pentole vengono utilizzate su diversi fornelli: a induzione, a gas, elettrico.

Come evidenziato dalle recensioni, i piatti in alluminio sono richiesti da molte casalinghe. È apprezzato per la sua praticità, durata e aspetto pulito. Una cura adeguata consente di salvare il prodotto.

Rivestimento antiaderente

Le padelle antiaderenti in alluminio differiscono non solo per il metodo di produzione, ma anche per il metodo di rivestimento. È grazie a quest'ultima proprietà che molti scelgono tali piatti. A seconda del materiale di rivestimento, sono disponibili le seguenti opzioni:

1. Teflon. Il rivestimento funziona perfettamente, ma non deve essere esposto a oggetti appuntiti, come una spugna di metallo. I prodotti servono non più di 2-3 anni. È vietato riscaldare i contenitori oltre i 200 gradi, poiché ciò distrugge il rivestimento e si verifica l'interazione delle sue sostanze con il cibo. Il rivestimento in teflon viene applicato a una temperatura di 400 gradi, che garantisce la completa rimozione delle impurità. E lo stesso tetrafluoroetilene è un polimero neutro.
2. Il rivestimento ceramico è un materiale composito polimerico con particelle di silicio. Quest'ultimo fornisce resistenza alle temperature elevate, quindi il contenitore può essere riscaldato fino a 450 gradi. Il vantaggio delle pietanze è la possibilità di cuocere con una piccola quantità di olio: il materiale è liscio, quindi si stende in uno strato sottile. Bruschi sbalzi di temperatura, attrito meccanico e urti sono dannosi per il rivestimento ceramico. I contenitori non sono adatti al piano cottura a induzione. I prodotti servono circa 2-3 anni.
3. Marble è un rivestimento in teflon con graniglia di marmo. Può essere applicato in più strati. Le padelle a strati possono durarefino a 25 anni. Il rivestimento si raffredda lentamente, non teme gli sbalzi di temperatura. Lo svantaggio è un sacco di peso: il prodotto è leggermente più leggero della ghisa. Sì, e il prezzo dei piatti è alto: se c'è un fondo ispessito, il costo sarà di almeno 2.000 rubli. Un'opzione eccellente è il modello in alluminio pressofuso da 6 mm con rivestimento a cinque strati. La cottura avviene senza olio. Ma periodicamente è necessario lubrificare i piatti puliti con olio e lavorare con un tovagliolo.
4. Rivestimento in titanio. Grazie a lui, le teglie in alluminio con rivestimento antiaderente durano 10-25 anni. Il titanio è neutro, non teme gli sbalzi di temperatura e, data la morbidezza del piatto, si può cucinare con l'aggiunta di una piccola quantità di olio. Il prezzo di tali prodotti è alto.
5. Il rivestimento diamantato è uno strato di teflon, ma con l'aggiunta di polvere di diamante. A causa di ciò, la durata del rivestimento è estesa a 10 anni o più. Questa superficie è più difficile da graffiare, facile da pulire. I piatti possono essere lavati in lavastoviglie.

Metodi di rivestimento

Secondo gli esperti, anche il metodo di rivestimento è importante. Dipende da come sono fatti i piatti:

1. Per i contenitori stampati, il rivestimento viene applicato rotolando sui pezzi grezzi, prima della stampa. Durante la piegatura, il rivestimento viene danneggiato, il che influisce sulla sua qualità e durata. Questi piatti sono leggeri e convenienti, ma non servono molto.
2. Uno strato viene spruzzato su contenitori di alluminio pressofuso. Il materiale antiaderente viene spruzzato con una pistola a spruzzo e quindi sinterizzato a quote elevatetemperatura. I piatti vengono lavorati in anticipo per garantire un'adesione di alta qualità del materiale al metallo. Pertanto, lo strato è distribuito uniformemente e mantiene completamente le sue proprietà. Le pentole colate possono essere utilizzate per diversi piani cottura.

Pro

Le pentole in alluminio presentano i seguenti vantaggi:

1. Velocità e riscaldamento uniforme. Il materiale è un eccellente conduttore di calore e l'alluminio fuso non presenta gli svantaggi che il metallo riceve durante la forgiatura o lo stampaggio. Questa pentola ha un riscaldamento rapido e uniforme.
2. Resistenza alla corrosione. L'alluminio nell'aria viene istantaneamente ricoperto da una pellicola di ossido. Pertanto, i prodotti non sono suscettibili alla ruggine.
3. La resistenza del materiale dovuta allo spessore delle pareti e del fondo. Pertanto, l'alluminio non teme i fattori meccanici.
4. È possibile eseguire il riscaldamento fino a 400 gradi.
5. In presenza di un fondo spesso, c'è un migliore effetto di accumulo. I piatti si raffreddano più lentamente, così puoi prolungare il tempo di cottura.
6. Il metallo non ha pori, quindi è facile lavare le pentole dallo sporco, ma devi considerare il tipo di rivestimento. I piatti rivestiti in titanio o diamantati sono lavabili in lavastoviglie.
7. I prodotti sono durevoli.
8. Le pentole possono essere utilizzate per fornelli a induzione, elettrici, a gas.

Difetti

La padella perfetta ha anche i suoi svantaggi. Lo svantaggio principale è il costo. durevolei piatti sono costosi e, in presenza di pareti spesse, il costo aumenta notevolmente. Non tutti i prodotti sono lavabili in lavastoviglie. Non conservare il cibo cotto in utensili di alluminio.

Le informazioni sui pericoli di una padella antiaderente in alluminio non hanno fondamento. Il costo di questo tipo di prodotto non consente l'uso di rivestimenti di bassa qualità, come nel caso della produzione di utensili stampati.

Produttori

Le pentole in alluminio sono prodotte da molti produttori grazie alla disponibilità del materiale. Le migliori aziende includono quanto segue:

1. Tefal. Il rivestimento antiaderente nei piatti di questa azienda francese è di alta qualità. I prodotti vengono creati utilizzando tetrafluoroetilene, che viene cotto sulla superficie dei prodotti a temperature superiori a 400 gradi. È difficile distruggere questo rivestimento riscaldando su una stufa a gas. Le pentole sono perfette per un uso quotidiano a lungo.
2. Neva Metal. I piatti di questa azienda sono costituiti da una lega: alluminio (88%) e silicio (12%), che garantisce resistenza. La tecnologia di produzione è lo stampaggio ad iniezione con cristallizzazione sotto pressione. Nelle pentole in metallo Neva, i fluoropolimeri, spesso un composto di marmo, sono rivestimenti antiaderenti. I prodotti sono di ottima qualità. Le pentole sono adatte per l'uso quotidiano.
3. Rondell. Le pentole hanno un fondo fuso rinforzato, che migliora la conducibilità termica e velocizza la cottura. Rivestimento antiaderente a base di fluoropolimeri, ma disponibile anche in titanio.
4. Stoneline. I prodotti in alluminio pressofuso hanno la pietrarivestimento antiaderente. I piatti possono durare 20-30 anni. È lavabile in lavastoviglie e le posate possono essere utilizzate durante la cottura.
5. Frybest - le padelle hanno un rivestimento in ceramica. I prodotti possono raggiungere temperature elevate. La padella può essere utilizzata per conservare il cibo.
6. Ceramacgranit di TVS. L'azienda realizza pentole in alluminio con rivestimento antiaderente in pietra, che utilizza non graniglia di marmo, ma graniglia di granito. Questa combinazione garantisce durata, facilità di pulizia e velocità di cottura.

Quasi tutte le aziende di cui sopra producono sia opzioni convenzionali che pentole per wok. La padella in alluminio con rivestimento antiaderente ha un design originale. Può essere utilizzato su piani cottura in vetroceramica e piani cottura a induzione. Il rivestimento antiaderente dura almeno 5 anni.

Cura

Come pulire una padella antiaderente? Sono adatte le seguenti ricette:

1. Soda (5 cucchiaini) si scioglie in acqua (1 litro). La soluzione deve essere bollita in un contenitore, quindi versare il composto e rimuovere la bruciatura rimanente con un tovagliolo.
2. La pentola piena d'acqua viene portata a bollore. Viene aggiunto un po 'di sapone liquido, dopodiché il prodotto viene rimosso dal fuoco. Dopo che la padella si è raffreddata, viene lavata con acqua.
3. Avrai bisogno di ¼ di sapone da bucato, che viene grattugiato e versato con acqua. La miscela viene riscaldata in una padella, si raffredda per 2-3 ore. Il grasso rimanente viene rimosso con un tovagliolo.
4. Per la pulizia esterna, specialefondi.

Conclusione

Così, i vantaggi di queste pentole lo rendono molto richiesto. Secondo le recensioni, una padella con un rivestimento simile sarà un ottimo aiuto in cucina. Ti permette di cucinare quasi senza l'uso di olio, velocizza il processo, assicura un riscaldamento uniforme.