2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:05
Il porridge di miglio è famoso da molti anni per le sue proprietà benefiche. Per la prima volta questo cereale iniziò a essere coltivato in Mongolia e in Cina più di 5000 anni fa. Per molti secoli è stato utilizzato nella dieta degli abitanti del Nord Africa, dell'Europa meridionale e dell'Asia.
Grazie al suo complesso vitaminico-minerale, il porridge di miglio è molto utile per un bambino. Ma a che età è meglio introdurlo negli alimenti complementari?
Introdurre il porridge di miglio nella dieta del bambino
Poiché questo cereale contiene glutine, viene introdotto nella dieta del bambino non prima di 8 mesi. Di tutti i cereali senza glutine (farina d'avena, semola e miglio), è l'ultimo ad essere introdotto. Come si fa a conoscere il porridge di miglio per un bambino?
- Il primo campione inizia con 1 scoop.
- Fino al primo anno di vita, un bambino non dovrebbe mangiare il porridge non più di una volta al giorno.
- Il momento migliore della giornata è il mattino. Quando il bambino la conosce bene, il porridge può essere mangiato nelle ore serali.
- Il volume consigliato all'età di 8 mesi è di 180 grammi.
La cosa principale da ricordare è che qualsiasi introduzione di un nuovo prodotto dovrebbe essere effettuata quando il bambino è completamente sano. Esclude i periodi di recente guarigione e alla vigilia della vaccinazione.
Composizione chimica dei cereali
Nel porridge di miglio per un bambino, oltre che per un adulto, ci sono una serie di vantaggi rispetto ad altri cereali. Partiamo dal fatto che contiene i cosiddetti carboidrati "slow", rispettivamente, la sensazione di sazietà durerà il più a lungo possibile.
Anche lei è ricca:
- aminoacidi essenziali;
- vitamine;
- minerali;
- grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi.
Tra le altre cose, il porridge di miglio contiene: fibre, amido, monosaccaridi e disaccaridi.
Quali sono i benefici e i danni del miglio?
Da quale età è consentito il porridge di miglio per i bambini, abbiamo scoperto esattamente come la sua composizione. Qual è esattamente il vantaggio e cosa può essere pericoloso di questo cereale?
Guardiamo prima gli aspetti positivi:
- ricco di vitamine, oligoelementi - un magazzino per un organismo in crescita;
- più vitamina B6 rispetto ad altri cereali;
- contenuto di fibre e grassi vegetali;
- rimuove tossine, scorie, pesantimetalli, antibiotici;
- basso contenuto calorico - 90kcal (cotto con acqua);
- migliora la memoria, allevia irritazioni e stanchezza;
- rafforza il sistema cardiovascolare;
- Il fluoro rinforza lo sm alto dei denti;
- promuove la rigenerazione cellulare;
- normalizza la pressione sanguigna e migliora il flusso sanguigno.
Vai agli aspetti negativi:
- Il contenuto di fibre ti consente di consumare completamente il porridge di miglio per un bambino dopo 18 mesi;
- tempo di cottura lungo;
- amaro;
- non consigliato per la stitichezza;
- riduce il livello di assorbimento dello iodio, il che significa che non è raccomandato per le persone che soffrono di malattie della tiroide;
- con malattie dell'ulcera e del duodeno, con un basso contenuto di acidità nello stomaco - irto di conseguenze negative.
Tutto quanto sopra si applica al miglio integrale. Di norma, il porridge di miglio dalla farina viene utilizzato negli asili e nelle scuole. Cuoce molto più velocemente ed è più facile da digerire nel tratto digestivo.
Le sfumature della cottura del porridge a seconda dell'età del bambino
A che età un bambino può avere il porridge di miglio? A partire dagli 8-9 mesi di età. Prima (oltre alle raccomandazioni di base per l'introduzione di alimenti complementari), i cereali devono essere accuratamente lavati e sminuzzati in grani.
All'età di fino a 1 anno di vita, prepariamo i cereali come segue: mescola 10 grammi di porridge di farina di miglio in un liquido da 150 ml. Cottura 3 minuti. Aggiungi olio, bacche o frutta (se non allergica).
Età da 12 a 18 mesi. il porridge di miglio per un bambino sarà simile a questo: mescola 1/2 tazza di cereali in un liquido da 200 ml. Cottura 5-10 minuti. Se lo si desidera, aggiungere bacche o frutta, magari zucchero.
Età 18+ il rapporto tra miglio e liquido è 1:3. Se aggiungi le albicocche secche dolci alla fine della cottura, il porridge diventerà dolce senza aggiungere zucchero. Frutta e bacche sono anche opzionali e in assenza di reazioni allergiche.
Cottura del porridge di miglio per un bambino di un anno
All'età di un anno, il porridge diventa un passaggio graduale dal cibo liquido a quello più solido. Il porridge di miglio per un bambino di 1 anno viene cotto nel latte con l'aggiunta di acqua e prelibatezze salutari per il bambino.
In un rapporto di 1:1 (150 ml ciascuno), si mescola acqua e latte, si sala, si aggiunge lo zucchero e poi, mentre bolle, si versano 30 grammi di cereali. Mescolare costantemente fino a completa cottura. Infine aggiungi un po' d'olio.
Le sfumature della cottura del porridge di miglio
Quando si prepara il porridge di miglio con il latte per i bambini, viene utilizzato il grano levigato tritato. Non è amaro e cuoce molto più velocemente. Con il latte di campagna il gusto è più morbido e delicato. È meglio usare una pentola dal fondo pesante per evitare che si bruci.
Affinché il porridge di miglio per un bambino risulti friabile, deve essere cotto in un rapporto di 1: 2, 5. Come descritto in precedenza, è meglio diluire il latte con acqua, quindi diventerà meno ipercalorico. Se tuo figlio è un fan del porridge più viscoso, allora il rapporto tra miglio e liquidodovrebbe essere 1:3. E se hai intenzione di cucinare un porridge liquido, allora 1: 4 sarà il rapporto migliore per te.
Quando hai deciso il risultato desiderato, è il momento di iniziare a realizzare il tuo obiettivo. Assicurati di risciacquare accuratamente i cereali, quindi metti il liquido sul fuoco fino a quando non bolle completamente. In quel momento, devi già versare il miglio. In mezz'ora il tuo porridge sarà pronto.
Non avere fretta di iniziare a mangiare subito. Togliere la padella dal fuoco e avvolgerla in una coperta calda per un' altra mezz'ora. Quindi "raggiungerà" la condizione richiesta senza ulteriore trattamento termico.
Come cucinare un delizioso porridge con il latte?
Ci sono molti modi per preparare un delizioso porridge fatto in casa. Ma prima assicurati che il bambino possa avere un porridge di miglio con latte di mucca. È del tutto possibile eseguire la prima preparazione su latte speciale per alimenti per bambini. Quindi le possibilità di avere reazioni allergiche sono inferiori.
Se il tuo piccolo buongustaio ama la frutta candita, la marmellata, la marmellata, i frutti di bosco e la frutta, allora ognuno di questi ingredienti può essere una meravigliosa decorazione per un piatto. In questo caso, è meglio cuocere il porridge fino a metà cottura, metterlo su un setaccio in modo che tutto il liquido sia di vetro e mescolare la frutta tritata (ananas, mele, pere, albicocche, ecc.) Con i cereali. Quindi, distribuire la massa risultante in pentole, versare il latte e lo sciroppo di zucchero. Sentiti libero di inviare tutto questo al forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Assicurati che il tuo buongustaio apprezzerà questo porridge.
Usa la ricetta classica50 grammi di miglio e 250 ml di latte. Miglio, sale e zucchero vengono aggiunti al latte bollente a piacere. Quindi tutto viene cotto per 25-30 minuti. Quando è pronto, aggiungi il burro.
Un' altra ricetta per un delizioso porridge di latte è un tandem con la zucca. La verdura deve essere prima tagliata a cubetti (300 grammi) e poi fatta sobbollire per 5-7 minuti a fuoco medio. Versare 200 grammi di miglio lavato (4 porzioni) con acqua e cuocere fino a completo assorbimento del liquido. Quando il porridge di miglio è quasi pronto, versare 600 ml di latte, salare e addolcire, aggiungere la zucca e lasciar cuocere sul fuoco per 20-25 minuti. Dopodiché, rimuovilo anche dal fornello, avvolgilo in una coperta calda e fai "raggiungere" il porridge.
Anche il normale porridge può trasformarsi in un emozionante viaggio culinario. Il tuo bambino non potrà rimanere indifferente a questo cereale, se i suoi ingredienti sono i suoi preferiti.
In chiusura
Oggi siamo riusciti a conoscere molti fatti interessanti sui benefici e sui pericoli delle semole di miglio, a che età e come è necessario presentare a un bambino questo fantastico porridge. Tutte le ricette, i segreti della cucina diventeranno sicuramente i tuoi assistenti in un'alimentazione sana e nutriente per il bambino e l'intera famiglia.
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