Pagnotta nuziale: ricette, addobbi, segni e tradizioni

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:08

Per cosa è famoso il matrimonio russo? Lo splendore delle feste, splendidi abiti, deliziose prelibatezze e, naturalmente, tradizioni. Non ha senso confrontare i matrimoni moderni con quelli dei nativi russi celebrati secoli fa, perché la celebrazione ha acquisito un formato leggermente diverso. Ma alcune tradizioni sono state preservate nel nostro tempo.

Uno di loro sta cuocendo una pagnotta nuziale. Gentile, luminosa, avvolta nel comfort domestico e nel calore di un focolare familiare, questa tradizione vivrà per molti anni a venire. Nel nostro articolo ti diremo come cuocere una pagnotta in casa e come presentarla a un matrimonio. Ci sono molte ricette per un piatto del genere, ma anche più tipi di decorazioni. Qui ogni hostess ha l'opportunità di mostrare la sua immaginazione e abilità.

Il pane nuziale è un simbolo

La pagnotta preparata per il matrimonio simboleggia il sole, dando origine alla nascita di una nuova famiglia. Da esso, oltre che dal pane, trasuda calore e tranquillità familiare. Ecco perché in Russia al matrimonio, oltre alla pagnotta, non c'erano torte o altri dolci solenni. Solo questo simbolo stava a capo della tavola festiva.

La forma di servire questa delizia è stata preservata fin dai tempi antichi. I genitori dello sposo lo trasmettono ai giovani,futuro suocero e suocera. In questo modo, non solo accettano la nuora nella loro famiglia, ma trasmettono anche la loro benedizione ai coniugi.

Cronologia

Sin dai tempi antichi, una pagnotta nuziale veniva preparata in casa. Per la panificazione veniva utilizzata solo farina di grano tenero, poiché era questo cereale ad essere simbolo di felicità, fertilità e ricchezza.

Per iniziare a cuocere la pagnotta, sono state eseguite diverse azioni obbligatorie, a cui è stato attribuito anche un effetto positivo sulla futura cottura. All'inizio prendevano farina di frumento, ma non solo così, ma 7 manciate da 7 sacchi. Sì, e l'acqua è stata raccolta da 7 pozzi. Al numero 7 in Russia sono state assegnate proprietà magiche, credendo che fosse "accusato" di felicità.

La cottura non è iniziata finché la casa non è stata in perfetto ordine. Solo in una stanza pulita era permesso cuocere una pagnotta nuziale, poiché la cottura solenne era trattata con rispetto.

Non tutti gli artigiani o coloro che lo desiderano potrebbero preparare un simbolo del matrimonio. Poiché la pagnotta era destinata a una nuova coppia di sposi, solo una donna sposata che aveva un matrimonio felice e aveva diversi figli sani doveva cuocerla. Nel processo di impastare, la donna avrebbe dovuto leggere le preghiere. Oltre a lei, nessuno aveva il diritto di toccare l'impasto, anche se non era vietata la presenza di estranei durante la cottura. Ma non erano tenuti ad assistere il cuoco, ma canti e balli per creare un'atmosfera festosa.

Il giorno in cui hanno iniziato a cuocere una pagnotta nuziale era considerato l'inizio del matrimonio. Dallo stessol'impasto, che rendeva la cottura festiva, cuoceva "coni", che servivano come una sorta di invito al matrimonio. Dopo la loro preparazione, la sposa li portò da coloro che voleva vedere durante le sue vacanze. Accettare un regalo da lei significava che l'invitato non poteva non presentarsi alla celebrazione.

Quando si prepara un matrimonio moderno, nelle pasticcerie viene ordinata una pagnotta. Tuttavia, questa non è l'opzione migliore. Se ci sono donne sposate in famiglia capaci di cucinare, allora perché non affidare a loro la preparazione del simbolo principale del matrimonio? Sarà una meravigliosa conservazione e realizzazione delle tradizioni.

Tipo di pane

Quale dovrebbe essere la decorazione della pagnotta nuziale? Se ti attieni alle tradizioni, è consuetudine utilizzare elementi di vegetazione: foglie, fiori, spighe di grano. È auspicabile che la pianta sia presente nella stanza in cui viene cotta la pagnotta. Potrebbe essere un rametto di viburno, un simbolo di amore e fertilità.

Fai anche dei pani, decorati con cuori, cigni, motivi insoliti. Ci sono pani nuziali - vere opere d'arte. La loro forma rimane la stessa: un cerchio, ma le decorazioni colpiscono semplicemente per la loro insolita. I tipi di pani nuziali sono gli stessi nella forma, ma differiscono nel design.

Cosa significano le decorazioni

Non pensare che qualsiasi segno possa essere sul simbolo del pane solenne. Ognuno di loro ha la sua interpretazione:

1. Un codino, che si trova su quasi tutte le pagnotte nuziali, significa che la sposa è pronta a sposarsi. Decora i bordipane delle feste.
2. Una spiga di grano è un simbolo di ricchezza e fertilità.
3. I cigni sono la personificazione della fedeltà.
4. Le colombe rappresentano gli sposi.
5. La rosa è un simbolo della bellezza della sposa.

Segni e tradizioni

Esistono anche le tradizioni del pane nuziale:

1. Solo una donna sposata può cuocere una pagnotta, non una donna divorziata o una vedova. Se avesse avuto degli assistenti, il numero totale di persone in cucina non avrebbe dovuto essere pari.
2. Cuocere una pagnotta era consuetudine il giorno prima del matrimonio, di norma era sabato.
3. Prima di iniziare il lavoro, la cuoca doveva lavarsi il viso, lavarsi accuratamente le mani e indossare una croce pettorale.
4. Non appena una donna formava una pagnotta, solo suo marito o un altro uomo sposato potevano metterla in forno.
5. Non appena la pagnotta ha raggiunto la sua prontezza, è stata sfornata e coperta con un canovaccio pulito. Non era consuetudine mostrare il muffin a nessuno prima del momento solenne.
6. La pagnotta nuziale viene data agli sposi dopo il matrimonio o il matrimonio ufficiale. Il suocero incontra la suocera con una pagnotta di sposi novelli, pronunciando le parole di benedizione e di addio. Dopodiché, i nuovi sposi dovrebbero staccarsi o mordersi un pezzo, salare e nutrirsi a vicenda. Si credeva che chiunque avesse avuto un pezzo di pane più grande sarebbe stato il capofamiglia.
7. Secondo te, se la pagnotta viene bruciata durante la cottura, il futuro coniuge sarà scontroso. Se si è rivelato magnifico, allora questo è un buon segno, che indica una vita ricca.sposi novelli.
8. Al matrimonio, solo la sposa taglia la pagnotta, lo sposo l'aiuta. I pezzi tagliati vengono distribuiti agli ospiti.
9. I coniugi dovrebbero mangiare pezzi di pane senza lasciarli.

Come viene presentata la pagnotta agli sposi novelli e agli ospiti

Da tempo immemorabile, è stato accertato che il pane degli sposi novelli viene presentato dai genitori dello sposo, e sua suocera lo custodisce sempre. La cottura viene posta su un nuovo asciugamano nuziale con ricamo speciale. La sua presentazione è accompagnata dalla lettura di una preghiera, oltre a parole di benedizione e di addio.

In primo luogo, gli sposi provano (mordendone un pezzo) il simbolo del matrimonio. Il resto della pagnotta è diviso in tanti pezzi, che i bambini portano agli ospiti. Insieme all'etica dei pezzi di muffin, gli sposi hanno condiviso la loro felicità con gli ospiti.

C'è un altro modo per dividere la pagnotta. Un grosso pezzo di pane viene spezzato e dato al futuro capofamiglia, di solito il marito. La metà della pagnotta è stata divisa tra gli ospiti, la base fritta della pagnotta è stata distribuita ai musicisti e agli ospiti della festa, ma le decorazioni - foglie, fiori - sono state distribuite alle damigelle d'onore non sposate.

Anche se in alcune parti del Paese non è consuetudine distribuire agli ospiti frammenti del simbolo della felicità familiare.

Pagnotta non consumata

Cosa fare con la pagnotta nuziale dopo il matrimonio? Certo, anticamente si mangiava fino all'ultima briciola, perché in tavola non c'erano altri dolci. Ma ora questo trattamento simbolico a volte rimane il giorno successivo.

Il modo più semplice è condividere la pagnotta tra gli ospiti. Loro possonoasciugare i pezzi e lasciare a casa come talismano e talismano. Ma gli sposi novelli non dovrebbero cuocere a secco - questo significherà che presto il matrimonio andrà in pezzi e andrà in pezzi.

Le persone moderne non superstiziose, nonostante le tradizioni, lasciano la pagnotta "per domani" e la mangiano dopo il matrimonio. Inoltre in alcuni matrimoni non è nemmeno consuetudine distribuire pezzi di pane agli invitati, tutto resta, come si suol dire, in famiglia.

Puoi farlo in diversi modi. L'importante è non buttare via i pasticcini, ma provare a mangiarli mentre sono freschi.

Ricetta per il pane nuziale

Ci sono molti modi per cuocere i muffin. In linea di principio, chiunque lo farà, purché risulti gustoso e bello. Tuttavia, alcuni cercano di aderire rigorosamente alle tradizioni. Se si decide di cuocere una pagnotta da soli per il matrimonio imminente, è meglio farlo secondo una ricetta collaudata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Chilogrammo di farina di frumento.
• Una dozzina di uova.
• 6 cucchiai di zucchero.
• 20 grammi di lievito secco.
• 200 grammi di burro.
• 250 ml di latte
• Pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti conservati in frigorifero (burro, latte e uova) devono essere prima estratti in modo che portino la loro temperatura a temperatura ambiente. Il burro dovrebbe sciogliersi un po'.

Cucina:

1. Il lievito si scioglie nel latte.
2. I tuorli sono separati dagli albumi. Vengono mescolati fino a che liscio insieme allo zucchero e inviati al latte.
3. La farina viene setacciata attraverso un setaccio in una ciotola profonda. Stessa stradamanda il latte con i tuorli. Mescolando.
4. Dopodiché, metti tutti gli altri ingredienti in una ciotola e impasta bene l'impasto.
5. Coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo in modo che si alzi e aumenti di volume.
6. Dopo mezz'ora, l'impasto viene leggermente impastato e nuovamente rimosso per infondere.
7. Quando si adatta e diventa adatto alla cottura, viene adagiato sul tavolo, tagliane una piccola quantità per creare decorazioni. La parte principale è posta su una teglia ricoperta di pergamena, formando un cerchio.
8. Il pezzo tagliato viene utilizzato per creare decorazioni e posizionarle sul modulo principale. Se non reggono bene, è necessario lubrificare leggermente il sito di attacco con acqua.
9. La pagnotta nuziale formata viene spalmata con tuorlo d'uovo e la pagnotta viene inviata in un forno preriscaldato (fino a 180 ° C) e cotta per 60-90 minuti.
10. Il forno non deve essere aperto mentre il muffin cuoce, altrimenti la pagnotta potrebbe non risultare rigogliosa.

Il simbolo del matrimonio preparato viene estratto e coperto con un asciugamano in modo che "riposi" un po'.

Alcuni consigli utili

1. Per la cottura è adatto solo il lievito secco, poiché il lievito vivo potrebbe non avere l'effetto "sollevamento" necessario.
2. Le cifre possono essere fatte di pasta frolla.
3. Per le decorazioni, puoi aggiungere cacao o colorante alimentare.
4. La pagnotta finita deve essere ben avvolta con degli asciugamani o anche con una coperta in modo che non perda la sua morbidezza e nonprosciugato.

Conclusione

La ricetta della pagnotta nuziale presentata in questo articolo può essere leggermente migliorata aggiungendo vari additivi: uvetta, frutta candita, una piccola quantità di bacche. Se la pagnotta non è mai stata fatta in casa, allora per un matrimonio è meglio non rischiare e fare un ordine in pasticceria.