Le padelle in ghisa sono una scelta intelligente per una casalinga moderna

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:06

Uno dei materiali più antichi utilizzati in cucina è la ghisa. Le padelle in ghisa sono gli utensili più comuni. È difficile trovare una hostess che non abbia tali piatti nel suo arsenale. Le pentole in ghisa si possono trovare anche nei ristoranti, dove sia i calderoni che le pentole sono fatti di questo materiale.

La ghisa ha un numero considerevole di proprietà utili. Prima di tutto - la buona capacità termica della lega stessa, il riscaldamento avviene in modo graduale e uniforme. Quando il fuoco si spegne, la ghisa inizia a raffreddarsi lentamente. Anche il riscaldamento avviene gradualmente, questo non può che avere un effetto positivo su alcuni tipi di piatti e ha anche un effetto benefico sulla durata di una tale padella.

A causa dell'uniformità dei processi di riscaldamento e raffreddamento, la quantità di olio necessaria per cuocere un piatto è quasi dimezzata, i piatti diventano più sani e dietetici.

Le padelle in ghisa hanno un altro vantaggio significativo: un notevole risparmio di tempo nel processo di cottura. Quando il piatto è giàspenta, la pentola rimane calda per un po', cioè il processo di cottura non si interrompe immediatamente. Le casalinghe con esperienza utilizzano attivamente questa proprietà di una padella in ghisa, lasciando che il piatto “maturi” quando il fornello stesso è già spento.

Le pentole in ghisa hanno una proprietà antiaderente, che si acquisisce durante il loro utilizzo. Quando si frigge, i pori di una tale padella sono ricoperti di olio e, con un uso prolungato, si forma uno strato antiaderente di alta qualità. Se confrontiamo la ghisa con un rivestimento in teflon, il secondo perde rapidamente le sue proprietà antiaderenti. Anche la tossicità dei nuovi prodotti rimane in discussione, questo è stato discusso per più di un anno.

Gli studi condotti da scienziati britannici hanno dimostrato che le padelle rivestite in teflon hanno un impatto negativo sulla salute umana. È stato riscontrato che durante il processo di riscaldamento, indipendentemente dal fatto che il teflon sia danneggiato o meno, rilascia sostanze nocive che possono causare obesità, problemi cardiaci e anche indebolire la ghiandola tiroidea. Inoltre, il rivestimento in teflon può essere pericoloso per nove tipi di cellule coinvolte nel sistema immunitario umano.

Nonostante il rivestimento in teflon faciliti notevolmente il processo di cottura, questo vantaggio passa in secondo piano, dato che questa sostanza ha un impatto negativo sulla salute umana. Sapendo questo, è meglio dare la preferenza alle pentole in ghisa, che hanno solo vantaggi.

Padelle in ghisanecessitano di cure speciali. Anche le nostre nonne e le nostre madri, prima di iniziare a usare una tale padella, assicurati di lavarla sotto l'acqua calda corrente e asciugarla accuratamente. Dopodiché, hanno versato del sale sul fondo e l'hanno messo nel forno o nel forno, quindi si è rovesciato e la padella stessa è stata imbrattata con uno strato di grasso o olio vegetale all'interno.

Questa procedura non richiederà molto tempo, qualsiasi casalinga moderna può facilmente ripeterla.

Per evitare che le pentole in ghisa si arrugginiscano, dopo il contatto con l'acqua, devono essere pulite con un asciugamano di qualità. Inoltre, il processo di lavaggio a mano, senza l'utilizzo di una lavastoviglie, aiuterà a prevenire la ruggine.