Nutrizione in età avanzata: caratteristiche, consigli e menu di esempio

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 02:53

La vecchiaia è così diversa. Per alcuni, questa è un'opportunità per prendersi una pausa dal trambusto, mentre altri si gettano a capofitto nel loro hobby preferito, per il quale prima non c'era abbastanza tempo. Altri ancora intraprendono lo sviluppo di una nuova attività, professione, artigianato. Non c'è bisogno di aver paura della vecchiaia, questo è un ottimo momento in cui i bambini sono cresciuti, non hai bisogno di andare al lavoro e c'è tempo per te stesso. Ma non dobbiamo dimenticare le caratteristiche del corpo. Una corretta alimentazione in età avanzata è più importante che mai.

Re altà economiche

Ricordando quanti pensionati vivono, l'idea stessa sembra utopica. Dopotutto, una piccola pensione è sufficiente nel migliore dei casi per cereali e latte. Ma oggi lo stato ci ricorda gentilmente che siamo io e te che siamo responsabili di come vivranno i nostri genitori in età avanzata. Pertanto, l'alimentazione in età avanzata è una questione che riguarda tutti i membri della famiglia. Bisogno di compraregeneri alimentari necessari e consegnarli a casa. Se necessario, aiuta a prepararli e imballarli in modo che sia comodo da usare. In caso di malattia, potrebbe essere necessaria anche l'alimentazione.

Alla nonna per le torte

Se una persona è appena andata in pensione, allora è perfettamente in grado di servirsi, visitare il negozio e cucinare non solo per se stesso, ma anche per i suoi nipoti. Frittelle, torte, muffin profumati iniziano ad apparire in tavola sempre più spesso. E sembrerebbe che questo sia un male? Le torte fatte in casa sono economiche e molto gustose. Ma!

Mangiare in età avanzata richiede un controllo rigoroso. È molto importante vivere a lungo e rimanere in salute. Conosciamo tutti i principi di una sana alimentazione. Ma si scopre che l'alimentazione in età avanzata ha altre caratteristiche che devono essere considerate. Per quanto riguarda la cottura, meglio lasciarla ai nipoti.

Il cibo fresco è meglio di quello salato

Questa è la prima e molto importante regola. Nella vecchiaia, è necessario limitare al minimo l'assunzione di sale. Cioè, fino a quanto contenuto nel pane, nelle verdure e in altri prodotti. Di solito vediamo l'immagine opposta. Con la vecchiaia, una persona perde la sensibilità ai sapori amari e salati. Pertanto, cibo sempre più salato. Questo porta allo sviluppo di vari problemi. Questi sono edema, ipertensione. Aumento dello stress sui reni, fragilità capillare, ictus: tutte queste sono le conseguenze dell'abuso di sale.

Pertanto, uno dei principi dell'alimentazione in età avanzata è un'attenta selezione degli ingredienti, lo studio delle composizioni e il rifiuto dei fast food. È difficile per moltipassare al cibo fresco, ma questo è un problema temporaneo. Presto i recettori si abitueranno e inizieranno a notare anche una piccola quantità di sale. E con la sua completa assenza, il cibo non sembrerà cattivo. Aggiungi erbe aromatiche e spezie al tuo cibo per facilitare la transizione.

Seconda regola: assicurati di fare colazione

La nutrizione degli anziani dovrebbe essere non solo di alta qualità, ma anche tempestiva. Con l'età, la scomposizione del cibo in ingresso peggiora e alcuni dei nutrienti vengono assorbiti in quantità insufficienti o lasciano il corpo completamente invariato.

Molto spesso una persona a questa età soffre di carenze di vitamine B₁₂ o B_{6. Vale la pena consultare il proprio medico per prescrivere ulteriori integratori alimentari. È anche importante aumentare la quantità di fibre nella dieta a scapito di verdure e cereali, verdure da giardino in estate.}

La colazione perfetta sarebbe la farina d'avena: contiene molte vitamine ed è conveniente. E il più utile è il prodotto più economico che deve essere cotto per almeno 10 minuti. Tutti i cereali istantanei sono sottoposti a una seria lavorazione, che non ha il miglior effetto sulla sicurezza delle vitamine.

Combinare le droghe con il cibo

Mangiare negli anziani di solito è "a tempo" per il loro programma terapeutico. Allo stesso tempo, è impossibile non notare l'influenza di quest'ultimo sul processo digestivo. I farmaci possono influenzare non solo le mucose, ma anche le papille gustative e l'appetito. Di conseguenza, può sembrare il cibo abitualefresco, insapore. Qualsiasi cambiamento, sia esso eccessivo appetito o la sua completa assenza, è un'occasione per consultare un medico. Esaminerà il regime di trattamento prescritto.

Il tipo di cibo è importante

Con l'età, il processo di masticazione del cibo diventa sempre più difficile. Ciò è dovuto alla perdita dei denti. Ma anche se una visita dal dentista ha aiutato a risolvere questo problema, le caratteristiche legate all'età rimangono. Se hai problemi respiratori mentre mangi, dovresti rivedere il tuo menu.

L'alimentazione degli anziani dovrebbe essere conforme alle loro capacità fisiche. Vale la pena dare la preferenza ai piatti sotto forma di purè di patate. Un'ottima opzione sarebbe frutta e verdura al forno sotto forma di frullato. La frutta al forno può essere cosparsa di cannella e cosparsa di miele. Allora diventeranno ancora più gustosi e più sani.

Modalità bere

L'alimentazione nella vecchiaia e nella vecchiaia dovrebbe raggiungere i seguenti obiettivi: il corpo dovrebbe ricevere tutti i nutrienti necessari, ma è molto importante che il cibo non sovraccarichi gli organi digestivi. C'è un' altra questione importante: questa è la quantità di liquidi che bevi. Molto spesso, in età avanzata, la sensazione di sete si attenua e una persona dimentica di bere.

Per il normale funzionamento dell'intero organismo e la prevenzione dei problemi digestivi, è necessario normalizzare il regime alimentare. L'acqua pura è la migliore, ma contano anche il latte e altri liquidi. Se non ci sono obiezioni da parte del medico, è necessario bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno.

Dieta proteica

Ad oggi, non ci sono studi checi permetterebbe di dire con precisione come un eccesso di proteine influirà sull'organismo di una persona anziana. Ma la mancanza lo colpirà di sicuro, e non nel migliore dei modi. Dopo 50 anni, il metabolismo rallenta ed è necessario ridurre le porzioni di cibo, ma sono necessarie proteine non inferiori a 0,8 g per kg di peso. La dose minima è di 45 g per una donna e 60 g per un uomo. Ciò mantiene i muscoli e le ossa sani e riduce il rischio di paralisi.

Le proteine si trovano principalmente nei prodotti animali, ma l'alimentazione nella vecchiaia e nella vecchiaia dovrebbe basarsi sul principio di evitare grandi quantità di grassi refrattari. La carne deve essere magra. La preferenza dovrebbe essere data al tacchino, al pollo, al pesce di mare o di fiume. Per quanto riguarda i latticini, questa è anche una preziosa fonte di proteine. Ma è meglio evitare il latte di campagna, così come il latte scremato. Gli alimenti con un normale contenuto di grassi forniscono un eccellente assorbimento del calcio, ma non sovraccaricano il corpo.

Il calcio giusto

L'osteoporosi è uno dei principali problemi che una persona deve affrontare dopo 50 anni. Ma questa malattia è la prima via per le fratture. L'alimentazione in età avanzata dovrebbe essere il principale intervento per la prevenzione dell'osteoporosi. Utilizzando la quantità necessaria di calcio, puoi ridurre la fragilità ossea. Il calcio può essere consumato sotto forma di compresse e integratori, ma non dimenticare le fonti tradizionali di questo oligoelemento: formaggio, kefir, ricotta.

Se sei intollerante al lattosio, consulta il tuo medico. A volte una persona mangia per tutta la vitalatticini, ma solo in età avanzata iniziano a provare disagio e nausea. Ciò indica cambiamenti legati all'età nei sistemi digestivo ed enzimatico. In questo caso, vale la pena sostituire i latticini con quelli a basso contenuto di lattosio o abbandonarli del tutto. In questo caso, dovresti assolutamente consultare un medico, acquistare integratori di calcio e integrare la tua dieta con loro. Una frattura in vecchiaia non guarisce bene, incatenando a lungo una persona a letto.

La cosa più importante è il tempo in casa

Malnutrizione e disidratazione possono essere causate da una serie di motivi. Le caratteristiche dell'alimentazione degli anziani sono che una persona spesso non ha appetito. C'è anche la situazione opposta, quando in età avanzata iniziano a mangiare molto. La ragione di ciò potrebbe essere vari disturbi cognitivi. Se noti forti fluttuazioni nel peso di un parente, devi portarlo dal medico.

In questo caso, molto probabilmente, dovrai monitorare la qualità del cibo. Ma non si tratta solo di cibo. Una persona anziana ha bisogno delle tue cure, attenzioni e calore. Un'atmosfera psicologica positiva ha un ottimo effetto sui processi digestivi.

Acidi grassi Omega-3

Questo è un elemento che dovrebbe essere presente nel menu di ogni persona regolarmente, per tutta la vita. Ma se parliamo dell'organizzazione della nutrizione in età avanzata, allora il ruolo del complesso Omega è ancora più importante qui. L'olio di pesce è buono per alleviare il dolore dell'artrite reumatoide. Polinsaturogli acidi grassi possono ridurre l'intensità dei processi infiammatori. La scelta del pesce nel negozio oggi è enorme, economico e costoso: tutto sarà una preziosa fonte di Omega-3. Ma scegli varietà grasse: aringhe, sgombri, pesce gatto. Devi mangiare pesce due volte a settimana, bollito o al forno.

Calorie: amico o nemico?

Quando una persona cresce, e in età adulta fa molto lavoro fisico, può praticamente limitare il suo apporto calorico. Con un'attività elevata e un carico di lavoro pesante, semplicemente non ha l'opportunità di eliminare le calorie. Le caratteristiche nutrizionali degli anziani sono che ora non hanno più bisogno di tante calorie come prima. Questo è facilmente spiegato dal fatto che il metabolismo sta rallentando.

Ma questo non significa affatto che ora puoi mangiare una volta al giorno o rifiutare la maggior parte dei cibi. Il corpo ha ancora bisogno di nutrienti che può ottenere solo da una dieta equilibrata. Per evitare un improvviso aumento di peso, è necessario mangiare cinque volte al giorno in piccole porzioni. Il calcolo delle calorie viene effettuato individualmente, calcolatrici speciali o consigli professionali di un nutrizionista possono aiutare in questo.

Piramide alimentare

Il contenuto calorico della dieta dipende dalla quantità di attività fisica. Ma molto spesso, in età avanzata, le persone iniziano a trascorrere sempre più tempo a casa, vicino alla TV. Pertanto, il contenuto calorico non deve superare le 2000 kcal al giorno. Allo stesso tempo, l'alimentazione razionale nella vecchiaia comporta l'inclusione nel menu di diversiprodotti in una certa percentuale:

• Il primo gruppo è il più numeroso e costituisce la base della dieta. Questi sono cereali e patate, pane e pasta. In peso, si tratta di circa 1,5 kg, ma quando si scelgono i prodotti, si dovrebbe dare la preferenza ai cereali non lucidati o al pane integrale.
• Il secondo gruppo è costituito da frutta e verdura. Sono necessari circa 400 g di questi prodotti al giorno. Questo non include crauti, cibo in scatola o sottaceti. Frutta e verdura possono essere usate come snack.
• Terzo gruppo - prodotti proteici. La percentuale di consumo è del 20% della dieta. Dovrebbero essere consumati circa 200 g di pollo, carne, uova o legumi e noci al giorno, che possono essere considerati una valida alternativa. L'unica restrizione è quella di scegliere prodotti con una bassa percentuale di grassi.
• Il quarto gruppo è costituito dai latticini, il cui consumo dovrebbe essere più o meno lo stesso delle proteine. Non dimenticare l'alimentazione in età avanzata, la percentuale di grassi dovrebbe essere bassa, ma i cibi a basso contenuto di grassi non sono una buona scelta, poiché l'assorbimento del calcio sarà trascurabile.
• Il quinto gruppo è composto da grassi e dolci. Questo include burro, salsiccia, muffin. La quota di prodotti di questo gruppo nella dieta non deve essere superiore al 5%.

Calcola porzione

La nutrizione delle persone anziane e senili differisce dalla dieta di una persona di mezza età sia qualitativamente che quantitativamente. L'abuso di cibi semplici e sani può portare ad aumento di peso e problemi correlati. Aa seconda dell'età e del sesso, del peso corporeo, dell'attività fisica, il numero delle porzioni può variare entro i limiti specificati:

• Il primo gruppo. Il numero di porzioni va da 5 a 14 al giorno. Ognuno può formare una fetta di pane, mezzo panino, 1 patata o 1/2 tazza di riso, pasta o cereali.
• Frutta e verdura: possono essere nella dieta da 5 a 9 porzioni. Ognuno di essi può essere 1/2 cucchiaio. verdure tritate o un bicchiere di verdure, 1 frutto, 1/2 cucchiaio. bacche, 3/4 cucchiai. succo di frutta, 1/4 cucchiaio. frutta secca.
• Terzo gruppo. Da due a tre porzioni di carne e altri alimenti proteici. La dimensione della porzione è di 90 g di pollame o pesce, 2 uova o un bicchiere di legumi, 3 cucchiai. l. noci o semi.
• Latte e latticini. 2-3 porzioni al giorno, ognuna delle quali può essere un bicchiere di yogurt, 50 g di formaggio, mezzo bicchiere di ricotta.
• Quinto gruppo - da 0 a 4 porzioni, che possono essere rappresentate da un cucchiaio di burro, margarina o maionese, zucchero o gelato.

Nonostante l'apparente semplicità e approssimazione, questo calcolo è estremamente accurato e aiuta il nutrizionista nel lavoro, oltre a rendere più facile il compito dei pazienti.

Menu di esempio per la settimana

Tenendo conto delle peculiarità dell'alimentazione degli anziani, è possibile sviluppare una dieta speciale che fornisca all'organismo tutto il necessario e non porti all'obesità. La tabella mostra una delle opzioni di menu per la settimana.

Giorni della settimana	Colazione	Seconda colazione	Pranzo	Spuntino	Cena
lunedì	Tè e sandwich	Porridge di latte, mele grattugiate con carote bollite	Zuppa, cotolette di pesce	Latticini	Mela, Cotolette con verdure lesse
Martedì	Cicoria al latte, ricotta	Ercole e tè	Stufato di manzo con piselli, composta	Frutta	Melanzane, al forno, purè di patate, kissel
Mercoledì	Tè dolce	Frutta e porridge	Insalata di peperoni, zuppa, polpette di riso, composta	Composta e ricotta	Porridge di riso e tè
Giovedì	Latte con bagel	Porridge e sandwich	Zuppa di noodle con polpette	Frutta secca	Bevanda a base di latte acido
venerdì	Cacao con latte	Porridge di farina d'avena, uova e tè	Zuppa di riso, bistecca di pesce, al vapore, composta	Uva, formaggio	Pomodori e riso e purè di patate, composta di frutta secca
Sabato	Tè al latte, panino	Porridge di latte, sandwich al burro, tè	Zuppa di lenticchie, pesce con funghi, gelatina di mirtilli rossi	Frutta	Pesce quaresimale e vinaigrette
Domenica	Sandwich con cicoria e prosciutto	Panino e cacao al latte	Zuppa e pollo bollito	Kefir e pane con marmellata	Torta con ricotta, composta

Come puoi vedere, l'alimentazione degli anziani e dei senili non è affatto noiosa omonotono. Una persona di solito ha abbastanza tempo per cucinare tutto fresco ogni giorno. Questo è tanto più importante perché una corretta alimentazione preserva la salute e prolunga la vita. Il fast food, una dieta con una predominanza di grassi e cancerogeni, funziona esattamente al contrario.

È molto importante che mangiare nella vecchiaia e nella vecchiaia sia accompagnato da conversazioni piacevoli. È sufficiente che una persona sia nella cerchia familiare in modo che il suo appetito migliori. È importante selezionare i prodotti tenendo conto delle malattie e delle preferenze personali di una persona. Ma nella versione proposta non ci sono assolutamente alimenti che irritano la digestione che potrebbero essere dannosi. Pertanto, puoi tranquillamente mettere in servizio questo menu e apportare le tue modifiche.

Nutrizione per la stitichezza

Non è un segreto che questo problema nella vecchiaia sia piuttosto acuto per la maggior parte delle persone. Una corretta alimentazione nella vecchiaia e nella vecchiaia è la chiave per una rapida guarigione e una buona salute. Per fare ciò, non è necessario seguire regole complesse:

• Escludi qualsiasi impasto e pane fatti con farina di prima qualità. Rientrano in questa categoria anche carni grasse e pollame, carni affumicate e conserve, uova, ravanelli e aglio, cipolle, rape e ravanelli, funghi, qualsiasi confetteria, salse grasse. Sotto il divieto cade cacao e caffè, tè forte e gelatina. Aggiungi a questo riso e semola - e l'elenco può essere completato.
• Assicurati di mangiare con pane integrale contro la stitichezza, zuppe di verdure, borsch e barbabietola rossa, cereali semi-viscosi e friabili, varietà a basso contenuto di grassi di pollame e carne, pesce, frutti di mare e verdure.

Di solito con il giusto e sufficientenon ci sono problemi di costipazione. Se la dieta non aiuta, è necessario consultare un medico per la nomina di un corso correttivo. Anche se in alcuni casi il motivo è l'inattività fisica.

Invece di una conclusione

È molto importante mangiare in modo corretto ed equilibrato per tutta la vita. Ma questo problema è ancora più rilevante per gli anziani e l'età senile. L'alimentazione razionale non è una dieta, ma un cambiamento consapevole nel menu al fine di mantenere la salute e migliorare le condizioni degli organi interni. Una dieta completa è la strada per la salute e la longevità, e questo sta diventando più importante che mai. Cibi e movimento più sani, meno grassi e dolci: solo i primi giorni questo regime provoca disagio. Presto tu stesso sentirai leggerezza e un'ondata di vigore. Il corpo è stato rapidamente svezzato dal cibo spazzatura.