2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:00
Le pentole in ghisa sono uno degli utensili da cucina più collaudati e antichi. Le pentole in ghisa possono essere utilizzate per un tempo insolitamente lungo, infatti possono essere ereditate e serviranno le generazioni successive così come hanno servito al primo proprietario. Tuttavia, affinché una padella in ghisa possa servire davvero a lungo, è necessario conoscere alcuni segreti per una corretta preparazione e funzionamento.
Tutte le pentole in ghisa possono essere suddivise in due tipi principali: prodotti non rivestiti e prodotti rivestiti. Con il primo tipo, tutto è chiaro: in apparenza, si distingue tra gli altri oggetti per la presenza di una grande quantità di olio sulla superficie, che protegge le superfici dalla corrosione. Con il secondo tipo è più difficile: il rivestimento può essere diverso, ad esempio sm alto ordinario o speciale o rivestimento antiaderente, e in apparenza queste pentole non sono praticamente diverse. Pertanto, per determinare il tipo e la presenza della copertura, assicurati di guardare l'etichetta.
Padella in ghisa non rivestita - preparazione e utilizzo
Quindi, se hai acquistato una padella non rivestita, la prima cosa da fare è eliminare l'olio della macchina. Per questoè sufficiente lavare accuratamente i piatti con qualsiasi detersivo, quindi accenderli bene insieme al normale sale commestibile per eliminare l'odore sgradevole. Dopo questa procedura, la padella viene nuovamente calcinata per mezz'ora, dopo aver precedentemente lubrificato la superficie di lavoro con olio vegetale: questo creerà uno strato antiaderente. Affinché una padella in ghisa non rivestita possa servire a lungo, devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:
- non utilizzare prodotti abrasivi durante il lavaggio, lavare i piatti solo con le mani;
- La conservazione a lungo termine dei prodotti in questo piatto non è consigliata;
- Dopo ogni lavaggio, le stoviglie devono essere asciugate bene e poi conservate in un luogo asciutto e ventilato per evitare la ruggine.
Cura della padella in ghisa rivestita
Le pentole in ghisa rivestite si confrontano favorevolmente con le pentole convenzionali in quanto non devono essere preparate prima dell'uso. Il cibo può essere conservato in tali piatti (se non diversamente indicato sull'etichetta), l'unica cosa è che la padella con lo sm alto nero deve ancora essere accesa. Le regole operative sono le seguenti:
- evitare il surriscaldamento per non danneggiare lo sm alto;
- non danneggiare lo strato di sm alto;
- non utilizzare prodotti abrasivi durante il lavaggio;
- durante la cottura non utilizzare oggetti metallici per mescolare, solo legno o polimeri.
In generale, una padella in ghisa rivestita differisce dalla sua controparte non sm altata in quanto avrà una durata leggermente inferiore. La durata di questo prodotto è determinata esclusivamente dalla durata del rivestimento, perché se è danneggiato, è meglio non utilizzare tali stoviglie in futuro.
Le padelle in ghisa sono da tempo un fedele assistente di qualsiasi cuoco - non per niente si dice che anche il gusto di un piatto cambia se viene cucinato nei piatti giusti.
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