2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:09
Le uova in camicia sono considerate un piatto popolare, gustoso e insolito. Questa opzione per cucinare un uovo suggerisce che sia bollito in acqua senza guscio. Se questo metodo di preparazione è difficile, puoi utilizzare moduli speciali per le uova in camicia.
Come cucinare?
Per semplificare il processo di preparazione di alcuni piatti, gli chef a volte utilizzano attrezzature non standard. Ad esempio, stampi per uova in camicia. Puoi acquistare un dispositivo del genere oppure puoi usare mezzi improvvisati e cucinare tu stesso il piatto. Per questo è necessario:
- Mettere una pentola di acqua salata sul fuoco e attendere che l'acqua inizi a bollire. Ma non dovrebbe essere troppo ribollente.
- Rompi un uovo in una ciotola. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che il tuorlo rimanga intatto.
- Dopo che l'acqua bolle, devi aggiungere 1 - 2 cucchiai di aceto bianco nella casseruola.
- Mescola l'acqua in cerchio con un cucchiaio in modo che al centro si formi un imbuto.
- Versare con attenzione l'uovo al centro dell'uragano d'acqua e attendere qualche minuto.
- Togliere l'uovo con una schiumarola e metterlo in acqua tiepida per eliminare l'aceto rimasto, ma non rimuovere il prodotto dal cucchiaio.
Comerendere più facile cucinare?
Diamo un'occhiata ad alcune altre opzioni su come cucinare questo piatto se non esiste una forma speciale per le uova in camicia.
Il modo più semplice per mantenere la forma di un uovo mentre bolle è usare una tasca di carta da forno. Devi piegare a metà un piccolo foglio di carta e piegarlo attorno ai bordi per creare una piccola tasca. Lubrificare il dispositivo risultante con il burro dall'interno e rompere l'uovo all'interno. Immergere la tasca in acqua bollente e attendere qualche minuto.
Puoi usare un sacchetto di plastica invece di un sacchetto di carta. Spennellate l'interno con il burro e rompete un uovo. Il principio di cottura è lo stesso della carta da forno.
Stampo da cucina speciale
C'è anche un modulo speciale per fare le uova in camicia: il bracconiere. È molto più comodo cucinarci dentro. Tale dispositivo viene utilizzato per risparmiare tempo sulla cottura.
Il modulo speciale per le uova in camicia è una piccola schiumarola in cui viene messo un uovo rotto. Non ha bisogno di essere oliato in anticipo, basta rompere un uovo, immergerlo in acqua bollente e lasciarlo in ammollo per alcuni minuti.
Gli chef professionisti usano un kodler per preparare le uova in camicia. Questa è una vetreria speciale che viene immersa in acqua bollente. In questo caso, il prodotto stesso non viene a contatto con l'acqua, il che significa che la proteina non si diffonde. La forma dell'uovo in camicia è perfetta.
Cottura in siliconemodulo
È possibile organizzare la preparazione di un uovo in camicia in uno stampo di silicone. Questo dispositivo è popolare tra gli amanti dei piatti francesi. Puoi acquistare uno stampo in silicone al supermercato più vicino, l'apparecchio è economico.
Questo stampo è un piccolo sacchetto di silicone. A volte il fondo è dotato di fori attraverso i quali viene rimossa la parte più liquida della proteina. Per rimuovere la base riscaldata dall'acqua bollente, è necessario agire con molta attenzione: prima fissate il prodotto con le forchette in modo che il sacchetto non sia completamente immerso nell'acqua, e non vi scottate accidentalmente le dita.
Utilizzare lo stampo in silicone è abbastanza semplice:
- Dobbiamo far bollire l'acqua e aggiungere sale. Se lo desideri, puoi aggiungere dell'aceto, accelererà il processo di cottura.
- Rompi un uovo in uno stampo di silicone, aggiungi le tue spezie preferite.
- Immergere il pezzo in acqua calda.
- Immergilo per qualche minuto in acqua bollente e potrai tirarlo fuori.
Le uova in camicia in uno stampo in silicone sono considerate l'opzione più veloce e semplice. I tuorli e gli albumi mantengono la loro forma in modo ottimale e sono preparati secondo la tecnologia francese.
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