Cos'è un multicucina e perché è necessario in casa?

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:07

Cucinare il cibo e sfamare tutta la famiglia è un compito quotidiano e scrupoloso per qualsiasi casalinga. Sì, e qualsiasi scapolo vorrebbe dotare la propria vita del massimo del comfort, senza dedicare molto tempo (che per qualche motivo sempre non basta) a cucinare e non mangiare semilavorati acquistati al supermercato più vicino.

Sostituisci numerose pentole, padelle e pentole da cucina, oltre a rendere il processo di cottura il più automatizzato possibile con i multicucina. Questi dispositivi multifunzionali e high-tech, per la loro versatilità e facilità d'uso, dovrebbero prendere il loro giusto posto nella nostra vita quotidiana. Che cos'è un multicucina: un' altra manovra di marketing di numerosi produttori di vari elettrodomestici o un'esigenza richiesta per una vita umana confortevole nel 21° secolo? Scopriamolo.

Dispositivo e componenti

In base alla progettazione, il multicucina è composto da:

• custodia in plastica termoresistente, acciaio inossidabile, leghe metalliche leggere o una combinazionepiù materiali;
• copertura scocca (completamente sfoderabile o incernierata) per chiudere ermeticamente l'apparecchio durante la cottura;
• valvola (a volte diverse) per rilasciare vapore e regolare la pressione all'interno del serbatoio;
• resistenze;
• sensori di temperatura e pressione;
• padella asportabile, con rivestimento antiaderente applicato sulla superficie interna (teflon, ceramica, graniglie di marmo o altri materiali brevettati dal produttore);
• trappola umidità (un contenitore dove si raccoglie la condensa, che si forma inevitabilmente sulla superficie interna del coperchio durante la cottura di quasi tutte le pietanze);
• microprocessore;
• pannello di controllo posizionato sul corpo o sul coperchio;
• accessori aggiuntivi: griglie per cottura a vapore (quasi tutti i modelli moderni), cestelli per friggere (compresi nei modelli che hanno questo metodo di cottura), recipienti graduati, cucchiai, palette e pinze.

Nella foto - un multicucina di serie.

Principio di funzionamento

Cos'è un multicucina e come funziona? Il principio alla base dell'algoritmo del multicooker è la massima automazione del processo di preparazione dei vari piatti. Come risultato di numerosi esperimenti e test, gli sviluppatori determinano il tempo e la temperatura ottimali necessari per la preparazione di alta qualità di un particolare piatto. I programmatori analizzano il ricevutodati e salvarli nella memoria del dispositivo.

Da un cuoco in una cucina dotata di un dispositivo così utile, devi solo preparare gli ingredienti necessari per il futuro capolavoro culinario, caricarli nella padella (naturalmente nella quantità e nelle proporzioni richieste), selezionare l'appropriato programma e premere il pulsante "start". Tutto il resto, fino al segnale sonoro sulla prontezza della parabola, il dispositivo lo farà in automatico.

Specifiche

Le principali caratteristiche tecniche dei multicucina sono:

• potenza (solitamente tra 700 e 1600 W);
• Capacità pentola (standard 4-5 litri);
• funzionalità (più il modello è costoso e moderno, più operazioni possono essere eseguite utilizzandolo);
• numero di programmi (a seconda del modello da 10 a 50).

Varietà

Inizialmente, il "capostipite" dei moderni multicucina era un cuociriso, un dispositivo altamente specializzato per la cottura del riso. Naturalmente, i giapponesi l'hanno inventato (poiché questo prodotto è il più popolare tra loro) a metà del secolo scorso. Il dispositivo di facile utilizzo è stato gradualmente modernizzato e, all'inizio del 21° secolo, la risposta alla domanda su cosa sia un multicucina è del tutto prevedibile: questo è un dispositivo universale per cucinare quasi tutti i piatti.

Secondo la loro funzionalità, possono (sebbenemolto condizionatamente) divisi in diversi gruppi principali:

• Modelli di funzionalità entry-level che consentono di cucinare solo zuppe e secondi piatti standard.
• All-in-One con cottura del pane, cottura a vapore, frittura, cottura lenta senza ossigeno, modalità express, cottura multipla (per inserire manualmente la temperatura e il tempo di cottura).
• I multi-cucina della fascia di prezzo superiore sono i dispositivi tecnicamente più “imbottiti”. Oltre alle funzioni di cui sopra, possono funzionare anche in modalità affumicatoio domestico. Alcuni dispositivi forniscono anche il controllo remoto delle modalità operative da uno smartphone.

Cura e manutenzione

Come tutti gli elettrodomestici, anche il multicucina necessita di una pulizia periodica. I modelli moderni hanno due elementi principali che devono essere puliti periodicamente:

• pentola interna;
• valvole per rilasciare il vapore in eccesso.

La pentola rimovibile deve essere lavata dopo ogni cottura. Poiché sulla superficie interna di questi contenitori viene applicato un rivestimento antiaderente, utilizzando appositi detergenti, ciò può essere fatto in modo semplice e veloce. L'importante è non usare spazzole o spugne dure che possono graffiare il rivestimento.

Se, dopo un uso prolungato, il coperchio della padella estraibile è comunque diventato inutilizzabile (mentre il multicucina stesso è ancora abbastanza funzionante), allora puoi sostituirlo con uno nuovo. E puoi ordinarlo a portata di manoconcessionaria o un'officina di assistenza e riparazione autorizzata. Inoltre, i produttori che hanno a cuore il consumatore e la sua reputazione li forniscono come materiali di consumo.

Le valvole installate nel coperchio e progettate per rilasciare vapore e scaricare la pressione in eccesso devono essere pulite periodicamente. Per semplificare questa procedura, sono facilmente rimovibili. Per la pulizia, è sufficiente rimuovere, risciacquare accuratamente e reinstallare. Se le valvole di scarico sono ricoperte da apposite griglie protettive, è sufficiente smontarle solo e reinstallarle dopo un accurato lavaggio.

I migliori produttori

La crescente popolarità dei dispositivi di cottura multifunzionali unificati ha costretto quasi tutti i produttori di piccoli elettrodomestici a padroneggiare e stabilire la propria produzione. Le recensioni positive più famose e vinte oggi da numerosi utenti sono l'americano Redmond, lo sloveno Gorenje, i marchi russi Polaris, Vitek, Rolsen e Scarlett, il francese Tefal e Moulinex, il tedesco Bosh e Bork, l'italiano Delonghi, l'olandese Philips, il giapponese Akai, Shivaki, Panasonic.

Naturalmente, per una serie di ragioni economiche, numerosi stabilimenti di assemblaggio si trovano principalmente in Cina, Russia, paesi della CSI e nel sud-est asiatico. Tuttavia, i produttori che apprezzano la reputazione del marchio (che molti hanno impiegato più di un decennio per conquistare) assicurano un controllo costante della qualità dei loro prodotti,e un periodo di garanzia fino a 24 mesi (come, ad esempio, per i multicucina Redmond) segnala anche al consumatore la qualità del prodotto acquistato.

La gamma di unità è molto ampia e varia (sia nel prezzo che nella funzionalità). Quasi tutti i principali produttori hanno i loro rivenditori e centri autorizzati per la riparazione, la garanzia e l'assistenza post-garanzia dei loro prodotti in tutte le principali città.

Panoramica della gamma di multicucina "Redmond"

Inizialmente, il Redmond Industrial Group è stato registrato negli USA nell'ormai abbastanza lontano 2007. Oggi rappresenta una grande multinazionale con stabilimenti produttivi dislocati in vari paesi (tra cui Russia, Cina e CSI). La gamma di modelli dei multicucina Redmond comprende diverse decine di prodotti (è piuttosto problematico specificare il numero esatto). Gli sviluppatori dell'azienda modificano costantemente i dispositivi. Ogni anno ci sono nuovi prodotti con funzionalità avanzate.

Secondo numerose valutazioni basate sulle recensioni degli utenti, i multicucina Redmond sono i più popolari in Russia. In termini di vendite, l'azienda occupa una delle posizioni di leadership tra i produttori di questo segmento di beni di consumo. Il prezzo di partenza per il dispositivo parte da 3.000 rubli.

Un tipico prodotto entry-level è il multicucina RMC M25. Il costo medio oggi è di circa 2.900-3.100 rubli. Nonostante il cosiddetto "budget", questo dispositivo colpisce già per le sue caratteristiche tecniche:

• 860W;
• Pentola da 5 litri;
• 16 programmi automatici;
• Modalità manuale "Multi-cottura", che consente di regolare la temperatura e il tempo di cottura, ampliando le possibilità di esperimenti culinari.

Il multicucina "Redmond" RMC M90, che costa 4.900-5.300 rubli, rispetto al modello precedente, consente inoltre di:

• preparare ricotta, formaggio, fonduta;
• per pastorizzare prodotti liquidi;
• frittura (cestello speciale incluso, ovviamente);
• sterilizzare i piatti (che è particolarmente importante quando si alimentano i bambini).

Per gli amanti dei gadget mobili e un numero crescente di appassionati di organizzare il controllo degli elettrodomestici utilizzando il sistema "casa intelligente", il multicucina "Redmond SkyCooker CBD100S" sarà una sorpresa. Questo assistente domestico intelligente è dotato di due ciotole di cottura indipendenti. La capacità di ciascuno è di 4,5 litri. Ora in modalità automatica, puoi cuocere sia il primo che il secondo contemporaneamente. Tra le principali caratteristiche tecniche dell'ammiraglia si segnala:

• Potenza - 1600 W.
• Numero totale di programmi - 50 (21 automatici e 29 per la programmazione manuale).
• Possibilità di telecomando consmartphone o tablet ovunque ci sia una connessione mobile o Internet. L'unica cosa richiesta dall'utente è installare un'applicazione R4S Gateway speciale.

Il processo di cottura di carne, pollo e pilaf

Ci sono un numero infinito di ricette per preparare vari piatti in una pentola a cottura lenta. Non a caso, anche nel set di consegna di qualsiasi dispositivo è già presente un relativo manuale culinario (da 120 a 300 ricette diverse, a seconda del produttore e della funzionalità del modello).

Nelle loro recensioni sui multicucina, gli utenti esperti danno modi per cucinare vari prodotti utilizzando programmi standard in un'applicazione insolita. Ad esempio, per carne o pollo, utilizzare il programma "cottura". E per cucinare pilaf, prima, alcune manipolazioni preliminari nella modalità "frittura".

Il modo più versatile per cuocere la carne in una pentola a cottura lenta è semplicemente cuocerla. Il principale vantaggio: può essere servito sia caldo che freddo come antipasto. Procedura:

• Il mio vero pezzo di carne.
• Preparare una miscela di sale, pepe e aglio tritato.
• Sfregare la carne con il composto preparato.
• Metti in un contenitore per la cottura.
• Poi 20 minuti sul programma "stufatura", 20 minuti sul programma "cottura", quindi spegnere il multicucina, girare la carne e altri 20 minuti.

Il pollo in una pentola a cottura lenta può essere cucinato intero senza troppi problemi. In primo luogo, lavare accuratamente la carcassa dentro e fuori,quindi rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo. Strofinare generosamente il pollo con la salsa preparata. Ognuno sceglie gli ingredienti per la salsa a propria discrezione: maionese, senape, una varietà di spezie e, naturalmente, sale. Mettiamo il pollo in padella, accendiamo il multicucina in modalità cottura e dopo un'ora ci godiamo un uccellino delizioso e profumato.

Pilaf in una pentola a cottura lenta, come scrivono numerosi utenti nelle loro recensioni, risulta essere altrettanto gustoso, succoso e fragrante come cotto in un classico calderone sul fuoco aperto. L'importante è utilizzare correttamente tutte le funzionalità del dispositivo multifunzionale:

• Per prima cosa, soffriggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale per circa 5 minuti in modalità “frittura”.
• Poi mettere i pezzi di carne sopra le verdure (la dimensione dipende dalle preferenze personali) e cuocere con lo stesso programma per altri 8-12 minuti.
• Aggiungi le spezie (luppolo-suneli, crespino o curcuma, qualcuno preferisce il composto) e sale.
• Ci addormentiamo riso lavato.
• Versare acqua filtrata.
• Fai cadere un'intera testa d'aglio.
• Imposta la modalità pilaf e cuoci per circa un'ora.

Cuocere patate, porridge e casseruola

Tutte le nostre patate preferite in una pentola a cottura lenta possono essere cucinate in vari modi. Naturalmente può essere semplicemente bollito o fritto. Nei modelli che consentono di cuocere i fritti, cucinare le patatine fritte è facile e veloce. Un piatto molto gustoso - patate al forno:

• Lubrificare i tuberi sbucciati con olio vegetale e metterli in una casseruola.
• Cospargere di sale e pepe.
• Attiva la modalità "cottura" e dopo 30-40 minuti le patate croccanti sono pronte.
• Prima di servire, cospargere con le erbe aromatiche tritate (prezzemolo, aneto e aglio).

I fautori di una dieta sana hanno apprezzato l'indispensabile e familiare piatto per la colazione: la farina d'avena in una pentola a cottura lenta. Utilizziamo il programma standard "porridge di latte", che è disponibile nei prodotti anche del livello funzionale iniziale. Per prima cosa versate nella padella i cereali, il sale e lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente con una spatola speciale del set di consegna. Aggiungere il burro, il latte e l'acqua. Premiamo il pulsante "Avvia". Non resta che attendere il segnale acustico di prontezza e iniziare la colazione.

La casseruola di cagliata in una pentola a cottura lenta può essere preparata, ad esempio, appena prima che i bambini arrivino da scuola, utilizzando il programma di avvio ritardato. Tutti gli ingredienti (ricotta, uova, burro, farina, sale e zucchero) vengono accuratamente mescolati con un mixer. Lubrificare la padella con olio e versarvi il composto preparato. Impostiamo la modalità "cottura", il tempo di cottura è di 40 minuti, il timer di avvio ritardato per un tempo specifico per la preparazione del piatto meno 40 minuti. Entro il tempo stabilito, un assistente intelligente preparerà una deliziosa casseruola. Tutto quello che devi fare è tirarlo fuori, tagliarlo a pezzi e aggiungere marmellata o panna acida.

In chiusura

Se hai acquistato un multicucina "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi o qualsiasi altroproduttore collaudato nel tempo, molto presto apprezzerai tutti i vantaggi di cucinare con questo dispositivo multifunzionale. Un assistente "intelligente" e "diligente" sostituirà una macchina per il pane, una friggitrice e numerose pentole e padelle in cucina. Il tempo che passavi davanti ai fornelli può essere speso in modo più utile per la tua famiglia (per relax o hobby, o forse per comunicare con i tuoi cari).

È anche importante che utilizzando un metodo così ultramoderno come la cottura senza ossigeno (modalità lenta), si possa risparmiare la massima quantità di sostanze e vitamine utili per l'organismo nei prodotti cotti. Ora, alla domanda su cosa sia un multicucina, puoi dare una risposta molto precisa: un elettrodomestico necessario per qualsiasi cucina.