Impastatrice planetaria professionale. Suggerimenti e recensioni per la selezione

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:06

Il mercato degli elettrodomestici da cucina è pieno di dispositivi multifunzionali che ti consentono di far fronte a vari compiti culinari. Per risparmiare denaro, le casalinghe stanno cercando dispositivi meno potenti che svolgono una certa gamma di funzioni richieste per cucinare a casa. Tuttavia, la planetaria professionale può essere considerata il miglior strumento da cucina sia per la ristorazione che per le esigenze private. Questo è il caso in cui l'acquisto di attrezzature professionali si giustifica, anche se non si tratta di uno scopo specializzato. Tuttavia, affinché il modello non deluda durante il funzionamento e non rimanga inattivo, è necessario avvicinarsi responsabilmente alla sua scelta.

Quali sono le caratteristiche della planetaria?

Per cominciare, è importante capire che i dispositivi planetari hanno diverse differenze fondamentali. In re altà, giustificano l'acquisto di tali miscelatori per la casa. Quindi, tra le differenze tra i dispositivi, spiccano:

• Montare i prodotti richiede uno sforzo minimo da parte dell'utente.
• Rispetto ai modelli manuali, un dispositivo del genere non necessita di ulteriore conservazione, consentendo all'hostesscontemporaneamente al funzionamento del mixer, eseguire altre operazioni culinarie.
• Poiché la planetaria professionale è dotata di vasca in metallo, è possibile utilizzare uno speciale termoforo per il riscaldamento esterno. Questo è solitamente richiesto quando si lavora con prodotti solidi.

In re altà, un tale miscelatore ha preso il nome di una planetaria per il motivo che la rotazione della frusta avviene in un cerchio nella ciotola, oltre che attorno al proprio asse, ma nella direzione opposta. Questo è il motivo dell'elevata efficienza del processo di montatura.

Destinazione delle impastatrici planetarie

I mixer professionali non sono economici, quindi dovresti determinare immediatamente per quali compiti vengono acquistate tali apparecchiature. Ancora una volta, dal momento che stiamo parlando di dispositivi specializzati multifunzionali, dovresti concentrarti su attività complesse. Ad esempio, un'impastatrice professionale di tipo planetario permette di preparare impasti, impastare la panna, macinare la carne, montare la panna e le mousse. E questo non è un elenco completo di funzioni: molto dipende dalla configurazione specifica.

Ma la cosa più importante da capire è che tali apparecchiature sono progettate per funzionare in grandi volumi. Ciò ne giustifica l'uso in esercizi di ristorazione, pasticcerie e panifici. C'è un' altra differenza significativa, che è che il mixer professionale è in grado di elaborare efficacemente prodotti di consistenza dura che nessun analogo domestico può gestire.

Selezione taglia

Le dimensioni sono uno dei principali inconvenienti di questo tipo di mixer. Si tratta di unità piuttosto ingombranti, quindi dovresti calcolare in anticipo la possibilità di installare un miscelatore in cucina. In particolare le dimensioni medie hanno i seguenti parametri: 45x37x60 cm Come potete vedere, il dispositivo è di dimensioni paragonabili ad un piccolo frigorifero. Dovresti anche prestare attenzione alle dimensioni della ciotola, che ha di serie un mixer professionale. Il suo volume può contenere decine di litri, il che indica ancora una volta lo scopo dell'attrezzatura: per esigenze professionali. Allo stesso tempo, a differenza dei modelli semiprofessionali e domestici, i dispositivi di questa categoria richiedono l'installazione a pavimento.

Selezione potenza

La gamma di potenza delle unità professionali varia da 0,25 a 0,75 kW. A questo proposito, vale la pena notare la relazione tra potenza potenziale e scopo diretto. Sebbene i produttori pongano la maggior parte dei modelli come multifunzionali e universali, ci sono ancora divisioni in base alle aree operative. Ad esempio, nei piccoli stabilimenti vale la pena utilizzare un mixer per cocktail professionale, la cui potenza sarà minima: 0,25-0,35 kW. Parliamo però di dati completamente diversi in relazione alle attrezzature per impianti di lavorazione della carne, mense e panifici. Per servire grandi volumi di carne (soprattutto surgelata) o impasto è necessaria una potenza di almeno 0,5 kW.

Funzionalità ed ergonomia

Si pensava, e non senza ragione, quel professionistale attrezzature da cucina perdono notevolmente in termini di facilità d'uso rispetto alle controparti domestiche. I rappresentanti del primo gruppo sono stati guidati da semplici compiti per ottenere il volume massimo di prodotti trasformati e gli elettrodomestici si sono distinti per il loro comfort d'uso. Un moderno mixer professionale produce un'impressione completamente diversa. I dispositivi sono dotati di pannelli di controllo touch, timer e un'ampia gamma di altre funzionalità opzionali. A questo proposito, vale la pena prestare attenzione alla configurazione dell'unità. Come standard, può includere diversi accessori per frusta, un gancio per impastare, palette per sbattere e altri accessori per consentire di tritare, spremere e affettare.

Domanda di prezzo

Come qualsiasi attrezzatura professionale, i mixer sono costosi. Per la loro ampia funzionalità e prestazioni, pagano da 30 a 100 mila rubli. Certo, ci sono altri cartellini dei prezzi che vanno oltre questo corridoio di costo, ma in questa fascia puoi trovare dispositivi di qualità accettabile e per qualsiasi esigenza. La cosa principale è decidere i requisiti in modo da non pagare più del dovuto per un'opzione extra. Ad esempio, un mixer professionale con una ciotola, il cui prezzo è di 30-40 mila, affronta bene la funzione di tritacarne e tagliaverdure, per non parlare della preparazione di cocktail e mousse. Un' altra cosa è che fa il suo lavoro a velocità medie, in piccoli volumi e non offre funzionalità aggiuntive. Ma tali caratteristiche, oltre a prestazioni elevate, sono presenti in modelli che costano circa 80-100 mila

Recensioni

Le opinioni sui vantaggi delle impastatrici planetarie professionali generalmente denotano un'esperienza positiva. Non ci sono molti produttori di questi prodotti sul mercato, quindi non è così difficile trarre conclusioni. Ad esempio, il marchio Kitchen Aid è il leader del segmento. Gli utenti caratterizzano i prodotti di questo marchio come affidabili e piacevoli alla vista nel loro design. Il marchio italiano Steno soddisfa anche i suoi fan con la qualità, rilasciando modelli solidi, anche se senza fronzoli negli optional. Ergo e Convito possono essere classificate come società di bilancio. Tuttavia, in termini di prestazioni, le loro unità sono significativamente superiori non solo allo sbattitore manuale professionale, ma anche ad alcune versioni potenti della gamma di modelli costosi. In altre parole, ogni produttore fa affidamento su determinate qualità per un pubblico specifico di clienti.

Conclusione

Se stiamo parlando dell'acquisto di tali apparecchiature per l'impresa, la questione dell'adeguatezza dell'acquisizione sarà sicuramente positiva. È sufficiente decidere la potenza, le funzioni e le funzionalità aggiuntive. Tuttavia, se per esigenze private viene scelto un mixer professionale, il cui prezzo parte da circa 30 mila rubli, le capacità dell'unità dovrebbero essere inizialmente confrontate con i requisiti. Anche nelle categorie di budget inferiori, i modelli di un tale apparato faranno fronte alla maggior parte dei compiti culinari. Ma è possibile che un dispositivo semiprofessionale basti per le esigenze domestiche.