2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:06
È difficile anche solo immaginare che anche venticinque anni fa nei negozi di alimentari o nei piccoli negozi di alimentari non ci fossero supermercati, non si sentisse nemmeno parlare di film per imballaggi alimentari. Immagina che l'imballaggio per i prodotti alimentari sfusi sia un sacchetto di carta che il commesso del negozio di alimentari ruota abilmente davanti a te. Ricotta nel reparto lattiero-caseario - in una borsa simile. Kefir e ryazhenka solo in bottiglie di vetro, anche latte e panna acida, o anche per l'imbottigliamento nel tuo barattolo o lattina. C'erano punti di raccolta per contenitori di vetro. Una trama da un film di fantascienza o, con entusiasmo, fantascienza! Alla ricerca delle comodità della vita frenetica delle megalopoli, abbiamo iniziato a dimenticare il gusto dei prodotti naturali, non così attraenti e allettanti come nei luminosi pacchetti pubblicitari, ma così gustosi e, soprattutto, sani. Cerchiamo quindi di capire tutta la varietà dei materiali per il confezionamento degli alimenti e il loro rispetto delle norme igienico-sanitarie, perché. nel mondo di oggi sono indispensabili.
Requisiti di base perimballaggio
Oggi tutto è imballato ovunque. Ma per quanto distratto o attraente tu sia, non dimenticare che gli imballaggi per alimenti devono prima di tutto proteggerli da batteri, microbi e altri effetti dannosi, e l'ambiente dall'inquinamento e preservare la quantità del prodotto. Al momento dell'acquisto, soprattutto di prodotti deperibili, è necessario controllare attentamente l'integrità della confezione, la sua qualità, i tempi di produzione e confezionamento. Gli imballaggi in plastica sintetica per alimenti devono essere muniti di certificato sanitario di conformità a tutti i requisiti igienici durante la loro produzione. Solo lui conferma l'innocuità fisiologica e biologica di questo materiale per la salute umana. Prodotti diversi hanno standard e requisiti diversi per le condizioni di conservazione e trasporto, ma sono molto severi. Commercianti e produttori devono rispettarli rigorosamente.
Classificazione degli imballaggi alimentari
Ci sono diversi modi per classificare gli imballaggi. Il più comune - in base al materiale con cui è realizzato. I più antichi in questa classificazione sono gli imballaggi in legno, vetro e tessuto. Si tratta di botti, scatole, lattine, bottiglie, borse e altro ancora. Intorno al diciassettesimo secolo, in Germania fu inventata la carta da imballaggio. Dalla metà del XIX secolo divenne pergamena. Allo stesso tempo, nelle pasticcerie sono apparse scatole di cartone e carta. Furono loro a diventare i primi vettori di pubblicità. I barattoli di latta iniziarono ad essere utilizzati nella conservazione di un'ampia varietà di prodotti alla fine del XVIII secolo, questo è l'inizio dell'uso del metallo come imballaggio. Ventesimosecolo inaugurò l'era del packaging moderno, quando apparvero gli imballaggi polimerici per alimenti. La sua classificazione in rigido, semirigido e morbido dipende dalle proprietà del materiale.
Indipendentemente dal materiale di cui è fatto l'imballaggio, può essere industriale, quando i prodotti sono imballati dal produttore, o commercio, che viene svolto presso imprese commerciali. A seconda del ciclo di utilizzo, sono disponibili contenitori usa e getta e riutilizzabili. Dalla quantità di prodotto nella confezione - pezzo, multiplo e porzionato. E su appuntamento si classifica in prova, per un prodotto nuovo, ordinario e festivo; alta capacità o piccole porzioni. Oltre all'imballaggio standard, sviluppano imballaggi originali o individuali per un prodotto specifico o un consumatore specifico.
Funzione di imballaggio a base naturale
L'imballaggio in vetro è al primo posto in termini di sicurezza.
Serve come imballaggio per qualsiasi prodotto liquido e viene prodotto sotto forma di bottiglie, lattine, bombole di varie capacità. Il vetro è un materiale chimicamente resistente che non danneggia il cibo, non ne altera il gusto e permette di vederne il contenuto. Protegge in modo affidabile da batteri, inquinamento, umidità. Facilmente igienico. Pertanto, le pappe sotto forma di puree e succhi sono confezionate principalmente in barattoli di vetro. Quando si confezionano alimenti secchi destinati ai lattanti, vengono utilizzate per la maggior parte scatole di cartone, anche materiale di imballaggio sicuro.
L'unico inconveniente del vetro è la fragilità, il cartone è la possibilità di deformazione e scarsa resistenza all'umidità se non adeguatamente trasportato o immagazzinato. Da un polimero naturale - cellulosa ottenuta dal cotone, vengono prodotti materiali di imballaggio ecologici e innocui - pergamena traslucida, sottopergamena croccante, carta pergamena ulteriormente trattata con glicerina, cellophane. Vengono utilizzati da soli, e spesso combinati con altri materiali, quando si confezionano prodotti contenenti grassi, spezie, tè e altri generi alimentari.
Imballaggio in metallo
I contenitori in metallo realizzati in banda stagnata, acciaio zincato per coperture e leghe di alluminio sono caratterizzati da elevata resistenza meccanica e sicurezza alimentare. Per proteggere dalla corrosione, la sua parte interna è ricoperta da sm alti per alimenti innocui che non alterano il gusto dei prodotti in scatola. Il foglio di alluminio è stato ampiamente utilizzato, soprattutto in combinazione con il rivestimento della carta. È impermeabile a microrganismi, ossigeno, luce solare, odori.
Il foglio laminato è ideale per il confezionamento di prodotti lattiero-caseari.
Polimeri sintetici e prodotti alimentari
Il mercato degli imballaggi alimentari ha iniziato a svilupparsi molto rapidamente grazie all'uso di vari materiali sintetici. L'imballaggio alimentare polimerico a base sintetica è molto vario, leggero, non marcisce. Prima di tutto, queste sono poliolefine. Polietilene, PE, densità diversa sono ampiamente utilizzati nello stoccaggioalimenti surgelati ora popolari con la possibilità di riscaldarsi grazie alla sua elevata resistenza al gelo, permeabilità ai gas, inerzia all'acqua e ambienti aggressivi.
Il polipropilene non resiste al freddo. Il vantaggio del PP è la sua resistenza all'esposizione prolungata alle alte temperature, motivo per cui viene utilizzato nella produzione di imballaggi per prodotti sterilizzati.
Il polietilene tereftalato è meccanicamente stabile a diverse temperature. Il PET viene utilizzato nella produzione di film, bottiglie di plastica e imballaggi sottovuoto. Questi prodotti sono considerati sicuri se etichettati di conseguenza. Ad esempio, simboli RET chiari sul fondo di una bottiglia in PET indicano la sua resistenza a qualsiasi liquido. E il PVC è un segno di resistenza solo all'acqua, dopo l'apertura e il contatto con l'ossigeno, diventano inutilizzabili e persino pericolosi per la salute. I vassoi per il confezionamento di formaggi, latticini, prodotti a base di carne, scatole di dolciumi e altri contenitori sono realizzati con polimeri e copolimeri stirenici. I prodotti in policarbonato sono resistenti all'usura e mantengono le loro proprietà a lungo. La confezione del PC è riutilizzabile.
Il materiale in poliammide è durevole, trasparente, resistente all'acqua, ai grassi, al calore e al gelo, non emette sostanze nocive negli alimenti. Il PA è piuttosto costoso, quindi viene solitamente utilizzato in combinazione con altri polimeri. Il poliuretano ha proprietà simili al PA, ma è molto tossico. L'etichettatura in PU sugli imballaggi alimentari è inaccettabile. Apprezzare la salute, utilizzare qualsiasi contenitore sintetico solo per lo scopo previsto.
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