2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:08
C'era una volta, per preparare le cotolette, gli chef di tutto il mondo lavoravano sodo, lavorando con i coltelli per tritare finemente la carne e cuocere il macinato. Da allora, i termini "carne tritata", "cotolette tritate" sono rimasti nel settore culinario.
Questo metodo di preparazione della carne macinata è usato ancora oggi. Si ritiene che nella carne macinata tagliata con i coltelli rimanga più succo, il che rende le cotolette più gustose. Tuttavia, non puoi fare molte cotolette in questo modo. Pertanto, una volta per aiutare cuochi e massaie nel 19° secolo, fu inventato un tritacarne meccanico. Permetteva di lavorare la carne in tempi più brevi, con meno fatica. Ora la carne macinata può essere preparata anche dai pezzi di carne più nerboruti.
Da allora, poco è cambiato nel design di un tritacarne meccanico. È vero, aveva un concorrente: un tritacarne elettrico, che non richiede alcuno sforzo da parte di una persona. Con un'elevata potenza, una macchina del genere macinerà carne di quasi ogni rigidità e nervosismo in carne macinata. Tuttavia, il tritacarne meccanico è ancora in uso. C'è una fila per quelloragioni, la prima delle quali è un piccolo prezzo, molte volte inferiore a quello delle controparti elettriche. Il secondo motivo è la compattezza. Queste sono macchine portatili molto piccole. Anche in questo caso, sono più piccoli di quelli elettrici.
E se è più comodo installare un tritacarne elettrico in modo permanente, questo richiede spazio in cucina, e necessita anche di essere collegato alla rete, allora l'unico inconveniente di un tritacarne meccanico in questo senso era che deve essere fissato con una vite sul bordo del tavolo. Ma questo problema è stato ora risolto con l'aiuto di una ventosa sottovuoto. Una volta terminato il lavoro con il tritacarne meccanico, deve solo essere smontato, lavato, asciugato e riposto prima del successivo utilizzo. Una volta smontato, si adatta a qualsiasi cassetto della cucina.
Il corpo di un tritacarne meccanico è realizzato in leghe di acciaio o alluminio. Ora le loro custodie possono anche essere fatte di plastica. Ognuno di questi materiali deve essere di alta qualità e chimicamente passivo nei confronti della carne. Si fissano sul piano del tavolo come prima, fissando il bordo del piano del tavolo con una vite, o con l'aiuto di una ventosa situata alla base della custodia. Tutto il resto del design non è cambiato dalla sua invenzione.
Il kit viene fornito con due tipi di grate con fori più grandi e più piccoli e coltelli a quattro lame, e, naturalmente, la sua parte principale è una coclea, che in re altà è una vite di Archimede, e un manico avvitato su di essa, dove viene applicata una forza umana. Oltre al tritacarnela meccanica consente di lavorare frutta e verdura, fare impasti ricci.
Il tritacarne meccanico è quasi ogni casalinga. Sono popolari e richiesti. Sono prodotti dalle migliori aziende impegnate nella produzione di attrezzature ad alta tecnologia per attrezzature da cucina. Questo è il francese Vitesse, l'inglese Kitchen Craft e il tedesco Bosch. E gli chef esperti credono che il miglior tritacarne sia un vecchio tritacarne meccanico in ghisa. La carne macinata ottenuta durante la lavorazione su di essa è la più prelibata.
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