2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:07
Come fare un contenitore di legno - una vasca, lo conoscevano nell'antica Roma. E il nome deriva dalla parola latina che significa "secchio". Secondo il dispositivo, la vasca è un contenitore sigillato, le cui pareti sono fatte di assi verticali, gioielli montati l'uno sull' altro e fissati con cerchi. Quest'ultimo può essere sia di metallo che di legno.
Il fondo della vasca è anche un set di assi di legno. A differenza di una botte, le vasche non si chiudono ermeticamente dall' alto, il loro coperchio è come una casseruola. Sembrerebbe che ai tempi del vetro, del metallo e della plastica, gli utensili in legno siano un anacronismo, ma, stranamente, recentemente ha ricominciato a guadagnare popolarità.
Perché vasca
Sin dai tempi antichi si usava una vasca di legno per la salatura. Ciò è dovuto a molti fattori. Molti cibi ricchi di acidi, come pomodori, mele o cavoli, vengono salati, fermentati o messi a bagno per produrre sostanze chimiche abbastanza attive. E loro, a loro volta, interagendo con le pareti dei contenitori di metallo o plastica, rovinano il gusto dei prodotti e li saturano persino di agenti cancerogeni e altre sostanze nocive.connessioni.
Il legno è una questione completamente diversa. Non solo è compatibile con qualsiasi prodotto, ma, al contrario, è in grado di assorbire elementi indesiderabili per il nostro organismo.
E in alcuni casi, e questo è principalmente associato alla produzione di bevande alcoliche, il materiale delle pareti dei contenitori in legno satura l'alcol con tannini unici, rendendolo una bevanda unica. È così che viene creato il gusto insolito di prodotti alcolici famosi come cognac, whisky, vino d'élite francese di porto…
Ma, senza toccare i prodotti d'élite o esotici, basta provare i cetrioli sottaceto o il cavolo cappuccio croccanti in una vasca di quercia per capire cosa distingue il legno dal metallo o dalla plastica.
Vasche in betulla
Tuttavia, l'albero è diverso dall'albero. Per l'inscatolamento domestico, viene spesso utilizzata una vasca di betulla. Ciò è dovuto all'assenza di tannini nella composizione chimica, una sorta di neutralità naturale, unita alle buone proprietà di resistenza del legno di betulla.
Le vaschette di betulla sono indispensabili per urinare mele, crauti, cetrioli in salamoia e pomodori. Per molto tempo, fino alla primavera, vengono conservati funghi di latte nero, funghi o volnushki salati in una vasca di betulla. Anche le palle di neve, secondo il famoso cantante sovietico E. Khil, possono essere salate in una tale vasca.
Anche le botti di rovere sono molto comuni, ma per la presenza di tannini e astringenti, alcuniprodotti chimicamente attivi, ad esempio miele. Ma la vasca di betulla è perfetta per questo.
Cura degli utensili in legno
Ma non importa quanto sia buona una botte di legno, non è comunque un secchio di plastica che, dopo l'uso, può essere gettato in un fienile o in una cantina e non ricordato fino alla prossima stagione della raccolta. Questa pentola richiede manutenzione.
Per rimuovere i resti dei sottaceti dell'anno scorso dal legno e le crepe tra le assi e ripristinare la tenuta del contenitore dopo l'essiccazione, la vasca viene imbevuta. Se si è asciugato male e l'acqua non vi trattiene, deve essere immerso completamente in acqua per diversi giorni. Dopo che la tenuta della vasca è stata ripristinata, viene lavata con un panno e cotta a vapore con acqua bollente per la sterilizzazione.
In bassa stagione, botti, tini e altri utensili in legno vengono risciacquati, asciugati accuratamente e conservati in un luogo asciutto e al riparo dalla luce solare.
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