2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:07
Progettare un menu di nozze è uno dei processi più dolorosi e complessi quando si pianifica una celebrazione futura. È necessario tenere conto della composizione degli ospiti, del loro numero, dell'ora del pasto, del budget. Inoltre, il menu può variare a seconda della stagione. Tuttavia, i fattori principali durante il riempimento della tavola con vari piatti rimangono invariati. In primo luogo, si tratta di antipasti freddi tradizionali per la festa russa, come insalate, piatti di pesce, tagli di carne e formaggio. In secondo luogo, gli ospiti devono essere trattati con piatti caldi di carne e pollame. E, infine, in terzo luogo, tutti coloro che si sono riuniti alla festa di nozze devono accontentarsi di dessert, varie bevande contenenti alcol, oltre a succhi, tè, caffè. Per decorare la tavola, è necessario distanziare uniformemente i vasi pieni di frutta fresca.
Calcola il numero di prodotti
In media, la quantità totale di cibo per persona nel menu del matrimonio è di circa due chilogrammi (bevande escluse). Alcol e succhi dovrebbero essere immagazzinati al ritmo di 1,5 litri a persona.
Una porzione standard di un piatto caldo di carne e guarnizione dovrebbe essere di almeno 350 grammi.
Uno diopzioni per riempire il tavolo
Come antipasti freddi per il menu del matrimonio, sono ideali le fettine di pesce rosso leggermente salato (salmone o trota). Ci vorranno circa 50 grammi per ospite. Non fa male mettere in tavola e pesce affumicato a freddo (ippoglosso, storione, sgombro) al ritmo di 50 grammi per ospite. I panini con burro e caviale rosso (2 pezzi per ospite), il pane con salsiccia bollita o affumicata (anche 2 panini ciascuno) sono popolari durante la festa di nozze.
Durante la celebrazione di una tale celebrazione come un matrimonio, vengono preparate insalate con carne, funghi, gamberetti. A molti piacerà la torta di fegatini di pollo. La cottura di tali piatti dovrebbe essere basata su 50 grammi per ospite.
Spuntini
Il menu del matrimonio deve includere spuntini leggeri sotto forma di cetrioli sottaceto, funghi, pomodori. Non dimenticare di mettere le erbe aromatiche fresche nei piatti degli ospiti, che sono tradizionalmente popolari durante la festa russa.
Poche persone che vengono a celebrare il matrimonio di una giovane famiglia rifiuteranno torte fresche calde con vari ripieni. Puoi farcire prodotti da forno con carne macinata, uova e riso, ripieni dolci (marmellata o marmellata). Di solito cucinano 2 torte per persona.
Il prossimo tipo di antipasto sulla tavola del matrimonio è pane e burro. Quando si serve un piatto del genere, c'è una sfumatura importante: il burro non deve essere spalmato sul pane, viene servitoun piatto a parte in porzioni da 15 grammi. Prima di servire, l'olio viene fatto raffreddare in frigorifero. Ma le insalate, al contrario, sono desiderabili disporle sui piatti. Così, gli ospiti non si alzeranno più, disturbando i vicini di tavola.
I pasti caldi vengono solitamente serviti prima sul tavolo del matrimonio, ma c'è un'eccezione: gli ospiti vengono serviti prima con gli antipasti se sono trascorse più di due ore tra la cerimonia nuziale e il banchetto festivo. Il menu principale sarà particolarmente desiderabile nella stagione fredda. Durante questo periodo è consuetudine servire cibi cotti molto caldi.
Il menu di un banchetto nuziale spesso include un miscuglio di cavoli e carne, 250 grammi a persona, o brodo di carne, integrato con cracker ed erbe aromatiche.
Prelibatezze di pesce
Per gli amanti delle prelibatezze di pesce, lo storione al forno con verdure fresche sarà di vostro gradimento. Dovrebbe essere servito al ritmo di 200 grammi per ogni ospite.
Vale la pena notare che i piatti di pesce caldo non sono affatto una parte obbligatoria del menu del matrimonio in un bar. Tale menu dovrebbe essere utilizzato solo se è possibile trovare un prodotto fresco e di qualità. I prodotti ittici caldi sono un ottimo risparmio se tra le persone invitate ci sono vegetariani non rigorosi che si concedono di assaggiare creature di fiume o marine preparate al momento.
Come piatti di carne caldi durante un banchetto nuziale, roast beef con verdure (150 grammi a persona), frittomaialino o uccello al forno al ritmo di 200 grammi ciascuno. Di norma, al tavolo vengono serviti due piatti caldi contemporaneamente. Se il budget è limitato, puoi sceglierne uno.
Dolci per gli ospiti
Un menu di nozze in un ristorante è completo senza dessert dolci. Nella caffetteria è possibile ordinare una torta su misura con le figurine degli sposi. Tipicamente, una tale prelibatezza viene preparata con un peso di 2 chilogrammi o più.
Cioccolatini (50 grammi a persona), così come i biscotti (30 grammi a persona) non interferiranno con la festa festiva. Sulla tavola dovrebbero essere presenti vari frutti: mele, pere, banane affettate e cosparse di zucchero a velo, arance e uva. La frutta tagliata a pezzetti deve essere messa in un vaso e un set di bacchette dovrebbe essere posizionato nelle vicinanze in modo che gli ospiti non mangino con le mani.
Bevande sul tavolo del matrimonio in un bar
Da bevande analcoliche, devi ordinare acqua minerale, bibite gassate, succhi di frutta, caffè e frullati. Il calcolo viene effettuato individualmente, a seconda delle preferenze degli amici e dei parenti invitati al matrimonio.
Le bevande calde vengono ordinate anche a seconda delle circostanze. La metà maschile della società, per la maggior parte, preferisce bevande forti a quaranta gradi (vodka, cognac e whisky), per le donne è necessario preparare vino bianco e rosso, champagne e martini. In media, ci vorranno 0,5 litri di bevanda alcolica per adulto.
Menu di matrimonio fatto in casa
Non devi pensarci attraverso te stessoil numero e la varietà di piatti che un menù di nozze cucinato in casa dovrebbe contenere. A questo proposito, torneranno utili i consigli dei ristoratori professionisti. Secondo loro, dovrebbero essere preparati 6 tipi di piatti:
- Diversi tipi di insalate.
- Piatti caldi di carne, pollame o pesce. Se i vegetariani sono invitati alla celebrazione, si dovrebbe preparare uno stufato di verdure.
- Salsiccia affettata, formaggio, pesce leggermente salato, tramezzini al caviale.
- Frutta a fette in un vaso.
- Dessert a forma di torta, torte, pagnotta e torte dolci.
Inoltre, non dimenticare di comprare abbastanza alcolici: champagne, vodka o cognac, martini e vino. Succhi di frutta, limonata, milkshake, tè e caffè sono l'ideale per un'azienda che non beve alcolici.
Pasti dietetici
Non dimenticare che non tutti possono mangiare carne, piatti troppo grassi, uova, agrumi, quindi dovresti preparare tagli di verdure, sottaceti freddi, ma anche spezzatino dietetico, arrosto o soffritto senza carne.
Menu fatto in casa per il secondo giorno del matrimonio
Il secondo giorno dei festeggiamenti in onore del matrimonio di una giovane coppia, dovrebbero essere preparati cibi leggeri e un gran numero di bevande, sia alcoliche che analcoliche per un'azienda non alcolica.
È auspicabile che i piatti del primo e del secondo giorno dei festeggiamenti differiscano tra loro. Puoi condurre un esperimento e cucinare piatti esotici da un altro paese il giorno successivo, ad esempio la carneFrancese con salsa al vino. Dovresti anche occuparti dell'abbondanza di snack a base di funghi, formaggio duro e frutta sul tavolo.
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