2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:00
L'arte più "deliziosa" è cucinare. E si compone di due punti principali: precisione e ispirazione. Inoltre, è la precisione che è più importante nella fase iniziale. D'accordo, solo una persona esperta che esegue una determinata operazione molte volte può cucinare "a occhio". Un cuoco alle prime armi ha bisogno di un ricettario che indichi la quantità esatta di ingredienti necessari. È qui che vengono in soccorso vari dispositivi, il più importante dei quali è un misurino.
Il misurino è progettato specificamente per misurare la quantità di cibo necessaria per preparare un piatto. È sempre presente nella cucina di ogni massaia, misurando millilitri e grammi di liquidi vari e prodotti sfusi. I misurini hanno un aspetto molto diverso, a seconda del materiale di fabbricazione e della graduazione. Può essere una grande brocca fino a 1,5-2 litri di volume o un piccolo bicchiere da 20-50 ml. Tutto dipende da cosa e dove viene utilizzato questo utensile.
Il materiale di cui è fatto il misurino è molto importante. Ora è principalmente di plastica. Ci sono anche prodotti in vetro, metallo e ceramica.
La cosa principale quando si sceglie un materiale è la facilità d'uso (chiara e bengraduazione distinguibile), robustezza (sfuggire improvvisamente dalle mani?) e capacità di resistere alle alte e alle basse temperature (quando misuriamo un prodotto caldo o lo mettiamo nel congelatore). Per un cuoco serio, abituato a lavorare in modo rapido e preciso, la capacità del bicchiere di "sdraiarsi in mano" è importante.
I tipi di strumenti di misurazione differiscono in un'ampia varietà a seconda del modo in cui vengono utilizzati. Per i liquidi viene solitamente utilizzato un misurino con una chiara graduazione in millilitri. La sua dimensione ottimale è di 250-500 ml. Spesso, sul lato opposto delle stoviglie, vengono applicate anche le unità di misura dei solidi sfusi - grammi, milligrammi -. Questo bicchiere è versatile. Con esso, misurerai la quantità richiesta di prodotto sia liquido che sfuso e rimarrà l'unico contenitore di misurazione necessario nella tua cucina.
Quando si preparano vari cocktail, si utilizza un misurino con due contenitori di volume diverso (20 e 40 g), fissati insieme con il fondo. Si chiama "jigger" (jigger) ed è uno strumento importante nel lavoro del barista.
Di recente, le nostre massaie sono sempre più affezionate alla tradizione che veniva dall'estero di misurare il volume dei vari prodotti con le tazze ("tazza"). Questa misura è presente anche nelle ricette di varie cucine europee e americane, quindi i cuochi avanzati devono avere nel loro arsenale un set di misurini di varie dimensioni. Il volume di una tazza americana standard è di 240 ml, europea - 10 ml in più. Un set è spesso composto da una tazza standard e tre più piccole.le taglie sono 1/2, 1/3 e 1/4 di tazza.
I misurini per tutti i gusti sono ampiamente e vari sul mercato interno. Si tratta, prima di tutto, di piatti di produttori russi (Polymerbyt e altri), piatti della Cina, ma anche dell'Italia (Regent Inox), della Turchia (Ucsan) e dei Paesi Bassi (Rosti Mepal).
Precisione o ispirazione? Quale di loro mettere al primo posto, ognuno decide da solo. È importante osservare la misura in questa proporzione. Pertanto, un misurino tornerà utile in ogni caso, qualunque sia la scelta.
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