2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:00
La sicurezza delle tue preparazioni fatte in casa dipende principalmente da tre fattori: rispetto della ricetta, condizioni di conservazione e corretta sterilizzazione. Prima di procedere con l'aggraffatura, controlla che i vasetti non presentino scheggiature, crepe e macchie permanenti. Tali piatti non sono adatti per l'inscatolamento, è meglio buttarli via del tutto.
Pastorizzazione delle lattine a vapore: un metodo collaudato da generazioni. Tutta la saggezza è mettere le lattine su un bollitore d'acqua posto sul fornello (sul collo o sul beccuccio, a seconda delle dimensioni dei piatti). Il tempo di tale sterilizzazione è di 15 minuti, la temperatura di riscaldamento del vapore è di 100 °C. Le banche vengono rimosse con cura per non bruciarti. Oltre al bollitore, è possibile utilizzare una casseruola. In questo caso sono necessari pad speciali (disponibili in commercio).
Pastorizzare i vasetti tramite bollitura è efficace quanto la cottura a vapore. In re altà, il regime di temperatura e il tempo di lavorazione rimangono invariati. Tuttavia, esiste la possibilità che il sale si depositi sulle pareti delle lattine lavorate (macchie bianche). E il processo per estrarre i piatti dall'acqua bollente non è molto conveniente.
La pastorizzazione dei vasetti nel microonde sullo sfondo di questi metodi sembra più conveniente - il tempo di elaborazione è ridottotre volte. Nei piatti viene versato circa un centimetro e mezzo di acqua, la potenza è impostata su 800 watt, il tempo è di 3-4 minuti. Nota: i vasetti vuoti non sono utilizzabili nel microonde!
Un' altra via d'uscita è la sterilizzazione con una griglia ad aria. I contenitori lavati sono installati sulla griglia inferiore della griglia dell'aria. Regime di temperatura - 120 °C, tempo di lavorazione per lattine da litro - 15 minuti.
L'opzione successiva è pastorizzare i vasetti nel forno. I contenitori preparati (lavati accuratamente) vengono posizionati sulla griglia installata nel forno. Regime di temperatura - 160 ° C (non vale più la pena riscaldarlo, perché i barattoli diventeranno molto fragili e potrebbero semplicemente scoppiare). Il tempo di permanenza in forno è di 7 minuti. Le banche sono esposte in modo che i loro lati non si tocchino.
Nota: per la sterilizzazione non vengono utilizzate teglie, ma solo griglie. I coperchi del forno non devono mai essere sterilizzati! Le banche vengono estratte solo dopo il raffreddamento (almeno fino a 80 ° C). Questa opzione di sterilizzazione è la più conveniente, poiché è possibile elaborare molti più contenitori contemporaneamente rispetto a tutti gli altri casi.
In qualunque modo sterilizzi i vasetti, estraili (rimuovili) con estrema cura e mettili su un panno (o asciugamano) asciutto (ovviamente pulito). La conservazione dovrebbe anche essere arrotolata con coperchi sterilizzati.
Abbastanza spesso è richiesta la pastorizzazione di lattine già riempite di conserva (lecho, caviale, composte, succhi vari, insalate, carne in scatola, ecc.). Come dovrebbe essere effettuato? I barattoli pieni di spazi vuoti e chiusi con coperchi (non arrotolare, ma semplicemente posizionati sopra per consentire all'aria di fuoriuscire quando riscaldati) vengono posti in una pentola di acqua calda e fatti bollire. La durata di tale sterilizzazione dipende dal volume dei piatti e varia da 10 a 30 minuti. In questo caso, le sponde dovrebbero stare nell'acqua "fino alle spalle". Per evitare la comparsa improvvisa di crepe, è meglio mettere un panno sul fondo della padella durante l'ebollizione.
L'opzione migliore per sterilizzare i cappucci è la normale bollitura (in acqua, 5-7 minuti per il metallo e 20-30 secondi per il nylon).
Consigliato:
Come scegliere un umidificatore a vapore: recensioni e consigli
L'umidificatore a vapore è un importante elettrodomestico che ha un effetto benefico sulla salute delle persone. Leggi di seguito come scegliere l'unità giusta, quali sono i vantaggi e gli svantaggi, nonché le recensioni a riguardo
Generatore di vapore "Karcher" - un dono del progresso
Cosa ci ha dato il progresso nell'aiutare a pulire la casa? Un mucchio di droghe e ogni sorta di spugne, panni, raschietti. E un' altra cosa ci ha fatto progredire: il generatore di vapore Karcher
Come sterilizzare i vasetti nel forno - impara il semplice metodo delle nostre nonne
Qualsiasi hostess ti dirà quanto è deludente quando, dopo tanto duro lavoro, le palpebre si gonfiano o esplodono. Ci possono essere diverse ragioni per questo. Ma il fattore principale che più spesso diventa il colpevole di una cucitura rovinata sono i barattoli scarsamente sterilizzati
Forno con microonde: due in uno, o è ora di abituarsi al meglio
I forni a microonde combinano un forno a microonde e un forno convenzionale senza compromettere i vantaggi di nessuno dei due. La loro versatilità, compattezza e prezzo accessibile consentono loro di conquistare rapidamente il mercato degli elettrodomestici da cucina e il cuore delle casalinghe
Posso sterilizzare i vasetti nel microonde?
Il trattamento termico dei contenitori di vetro per la conservazione dei prodotti fatti in casa in scatola è un must. È molto più facile sterilizzare i vasetti nel microonde e molte casalinghe usano da tempo solo questo metodo
