Antichi piatti russi: nomi

2024 Autore: Priscilla Miln | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-18 03:08

I piatti della vecchia Russia erano diversi, nonostante fossero spesso fatti di legno. La sua attrattiva per le persone moderne è che è bello, insolito e preparare i piatti è stato un vero processo creativo, una vera arte in cui si è manifestata l'immaginazione degli artigiani russi.

Caratteristiche dei piatti antichi

Come già accennato, in Russia tutti i piatti erano scolpiti nel legno, sia per mangiare che per bere. Ecco perché pochissimi esempi di vera arte popolare sono pervenuti a noi. Le antiche stoviglie russe sono diverse: si tratta di ciotole, mestoli, brocche e cucchiai intagliati. Questi attributi furono creati in diversi centri del principato russo e ogni maestro si distingueva per la sua grafia unica. Pittura e intaglio sono le decorazioni più comuni dei piatti antichi. Oggi questi prodotti si trovano solo nei musei e nelle collezioni private degli amanti degli aggeggi antichi.

Quale materiale è stato utilizzato

Non tutti i tipi di legno erano adatti per la creazione di piatti. Gli alberi di betulla, pioppo tremulo e conifere più comunemente usati. Il morbido tiglio veniva usato per creare cucchiai, versando mestoli. Inoltre, la documentazione contiene antichi piatti russi, i nomiche attira l'attenzione con la sua insolita. Ad esempio, un cucchiaio dritto, un mestolo di radice: questi nomi non ci dicono nulla, le persone moderne che sono abituate al vetro e alla porcellana per la tavola. Infatti, la rettilineità è il legno del tronco, e il vaso radicale è un vaso formato da un potente rizoma. I contadini, di regola, usavano qualsiasi albero per creare piatti: sia rovine che corteccia e radici flessibili che sono comode da tessere. E i piatti più costosi erano considerati fatti di radica, una crescita su un albero.

Secchio

Queste antiche stoviglie russe ci sono pervenute in una forma modificata, perché i modelli moderni non sono affatto fatti di legno. I mestoli di metallo nella Russia moderna sono spesso usati nei villaggi per attrezzare un bagno. Nell'antica Russia, un mestolo era considerato il tipo più comune di utensili per bere festivi: in essi venivano serviti miele, kvas e birra. Un insieme di mestoli grandi e piccoli serviva come una vera decorazione da tavola.

Questa antica cristalleria russa per il vino è sempre stata elegante e interessante, ad esempio a forma di barca, un uccello galleggiante. Sulla Dvina settentrionale, hanno creato questo piatto con due manici che ricordavano la testa e la coda di un'anatra. Un ruolo importante è stato svolto anche dalla pittura luminosa con cui venivano decorati questi semplici attributi della vita contadina. Nella provincia di Tver, gli artigiani locali realizzavano vasi a forma di testa di cavallo, decorati con intagli e al centro un rosone geometrico, antico simbolo del sole. E nel 1558, durante il regno di Ivan il Terribile, su suo ordine fu creato un mestolo, decorato con tre grandi zaffiri. Oggi quest'opera d'arte è conservata in uno dei musei in Germania, dove finì durante la Grande Guerra Patriottica.

Secchi da diverse regioni

Gli artigiani di Mosca hanno creato secchi di radica, che hanno permesso di preservare un bellissimo motivo di trama. Questi prodotti avevano la forma di una barca, un fondo piatto, un beccuccio appuntito e una corta impugnatura orizzontale. I vasi avevano pareti dense e resistenti e una cornice d'argento veniva utilizzata come decorazione aggiuntiva. I mestoli di Kozmodemyansk erano fatti di tiglio e assomigliavano a quelli di Mosca nella forma, ma erano più profondi e di volume maggiore. I mestoli realizzati dagli artigiani di Tver venivano scavati dalle radici degli alberi, il più delle volte a forma di barca allungata. E nelle regioni settentrionali furono creati i mestoli skopkari, vasi a forma di barca con due manici, uno dei quali era necessariamente realizzato a forma di testa di uccello o di cavallo.

Scatola del pane e saliera

Questo antico utensile russo era anche un attributo obbligatorio su qualsiasi tavola, perché pane e sale erano componenti importanti della dieta. Una scatola per il pane veniva utilizzata per conservare i prodotti di farina ed era fatta di rafia, uno strato di un tronco d'albero, che si trova tra la corteccia e il nucleo. Questi piatti proteggono in modo affidabile il pane da muffe e umidità.

Il sale in Russia era un piacere costoso, quindi la creazione di piatti per la sua conservazione è stata affrontata con molta attenzione. La scatola del sale è stata realizzata in due forme principali: a forma di seggiolone, in cui si alza il coprisedile, o a forma di uccello galleggiante. Molto bello e insolito sembrava vecchio russopiatti - le immagini mostrano quanta attenzione è stata prestata agli elementi della pittura e dell'intaglio.

Bratina, ciotole e palpebre

Se i nomi "mestolo" e "sale di sale" (anche se spesso lo chiamiamo "sale di sale") sono familiari a tutti, allora con la parola "fratello" tutto è molto più complicato. Molto probabilmente, il nome di questo piatto deriva dalla parola "bratchina", che significava una festa festiva. Di norma, era realizzato a forma di palla, che veniva intercettata dall' alto da una corona al collo con bordi piegati. L'antico ornamento russo sui piatti di questo tipo era molto diverso. Ad esempio, una bratina realizzata nel XVIII secolo, decorata con dipinti a forma di squame con un'iscrizione, è sopravvissuta fino ad oggi. A proposito, anche le iscrizioni hanno avuto un ruolo importante nella progettazione di piatti antichi. Potrebbero dire molto: sul luogo e la data di creazione dell'attributo, sul suo proprietario e così via.

Ai vecchi tempi c'erano anche le ciotole, che sono piatti larghi con i bordi bassi. Servivano piatti fritti e al forno e nei monasteri cuocevano persino pani. La palpebra era un piatto di forma oblunga, che era coperto da un coperchio sulla parte superiore e dotato inoltre di maniglie. Era usato per vari scopi: per cuocere torte, conservare kvas, cucinare piatti di carne. Successivamente, questo piatto si è trasformato in una padella a noi nota.

Valle e coppe

Se tutto è chiaro con le tazze, allora la valle è un vecchio piatto russo, i cui nomi erano diversi: sia una ciotola cheyandova e fratello. Questo piatto è un recipiente rotondo di rame o rafia, che veniva usato per bere birra, idromele, birra fatta in casa. Tali vasi erano stilizzati sotto forma di figure di un'anatra, un'oca, un gallo, una barca e ogni regione aveva i suoi disegni. I careliani hanno ancora tali utensili: creano valli da legno di tiglio, quercia, acero o betulla.

Gli artigiani di Tver hanno creato le migliori valli dalla radica (una crescita su un albero). I piatti erano realizzati a forma di ciotola su un pallet speciale (ovale o quadrato) e venivano integrati con un beccuccio-prugna. Le navi sono state lavorate con un'ascia, quindi livellate con un raschietto.

Stavtsy e cucchiai

I piatti in legno della Russia antica sono insoliti e molto colorati, ea volte i loro nomi sono molto inaspettati. Ad esempio, per il cibo veniva utilizzata una doga, che veniva creata accendendo una macchina speciale. Questo piatto consisteva in due ciotole profonde: una serviva da coperchio, ma poteva anche essere usata come piatto. Ebbene, quale tavola delle feste può fare a meno dei cucchiai? Probabilmente, molte persone hanno questo elemento di utensili: un cucchiaio di legno bello e spesso, riccamente decorato con dipinti. Frutta e verdura venivano servite anche in stavtsy in Russia. Ma c'erano anche piatti per un tipo specifico di frutta: citronella, verdura, borragine.

C'era un gran numero di tipi di cucchiai di legno a Veliky Novgorod. I prodotti che avevano una specie di stelo rialzato sembravano particolarmente belli. Molto spesso, la treccia veniva usata come ornamento, che veniva eseguita utilizzando la tecnica dell'intaglio del contorno. E nelle regioni settentrionali sono state create le shadrovyecucchiai intarsiati con ossa o zanne. Inoltre, in ogni regione, i cucchiai avevano la loro forma unica. Ad esempio, nella regione di Gorky crearono mestoli, insalata, pesca, cucchiai sottili, che si distinguevano per un manico arrotondato e sfaccettato. Il cucchiaio Kirov aveva una paletta a forma di uovo e un manico piatto.

Recipienti per bere

Nell'antica Russia, tutti gli utensili usati per bere erano chiamati utensili per bere o bere. Allo stesso tempo, il nome di quasi ciascuno di loro è interessante e originale in termini di origine. Forse la nave più semplice e comprensibile è una brocca: le bevande venivano conservate al suo interno e servite sul tavolo. Una variante della brocca era un kumgan, preso in prestito dai vicini orientali, caratterizzato da un collo stretto, un lungo beccuccio e un manico. L'acqua veniva spesso immagazzinata nei kumgan, quindi erano di grande volume. Il peltro è anche un tipo di brocca. Varie bevande venivano conservate e servite al tavolo al suo interno. Ma con i prodotti in vetro in Russia, la situazione era molto interessante. Quindi, già nel XII secolo, la parola "vetro" era nota, ma furono portati da altri paesi.

Gli utensili di vetro e i vecchi utensili di legno russi sembrano molto interessanti. Le immagini delle cronache e dei documenti antichi mostrano che la maggior parte di questi attributi erano semplici, concisi e differivano solo nei disegni e negli ornamenti. Le pentole prendono il nome dal loro aspetto o dal materiale utilizzato per realizzarle.